Белорусский холодник с кефиром и картошкой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Белорусский холодник с кефиром и картошкой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 137 рублей
Стоимость 4 порций: 548 рублей

Кефир 1% 1 литр — 132 рубля («Ашан», 1 л = 132 р.)
Свёкла молодая сезонная с ботвой 600 г — 132 рубля («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 220 р.)
Яблочный уксус 3 ст. ложки — 5 рублей («Ашан», 500 мл = 60 р.)
Сахар 2 ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 329 р.)
Картофель молодой 600 г — 54 рубля («Ашан», 1 кг = 90 р.)
Огурцы короткоплодные 100 г — 16 рублей («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 160 р.)
Редиска крупная 100 г — 24 рубля («Ашан», 500 г = 120 р.)
Яйца 4 шт. — 48 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Хрен 4 ч. ложки с горкой — 24 рубля («Ашан», 190 г = 105 р.)
Укроп 30 г — 18 рублей («Апети» Преображенский рынок, 100 г = 62 р.)
Зелёный лук 40 г — 24 рубля («Апети» Преображенский рынок, 100 г = 59 р.)
Листья свекольной ботвы 40 г
Сливочное масло 50 г — 67 рублей («Ашан», 200 г = 270 р.)
Соль

Цены актуальны на июль 2025 года

Как приготовить Белорусский холодник с кефиром и картошкой Просто Кухня рецепт пошагово

1. Заранее отварить яйца в течение 5,5 минут. Готовые яйца отправить в холодную воду и остудить, а затем очистить от скорлупы. Молодой картофель хорошенько помыть и отварить в мундире до готовности. Слить от картофеля воду, отправить кусок сливочного масла (50 г) и мелко нарезанный укроп (10 г), перемешать. Отрезать ботву у свёклы и завернуть каждый корнеплод в фольгу, отправить в духовку на 180 градусов на 1 час до готовности.

2. Остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. К свёкле отправить большую щепотку соли, 3 ст. ложки уксуса, 2 ч. ложки сахара, измельчённые зубчики чеснока и перемешать. Нарезать огурцы тонкой соломкой. Зелёный лук, укроп (20 г) и листья свекольной ботвы (40 г) мелко нарезать.

3. Сервировка: В глубокую тарелку выложить на дно сегментами порцию свёклы, огурцов и редиса, зелень (укроп по 5 г, лук по 10 г и ботву по 10 г). В центр положить половинки одного яйца и рядом 1 ч. ложку с горкой хрена. Всё аккуратно залить кефиром (по 250 мл). Подавать холодник с несколькими картофелинами. Таким образом сервировать ещё несколько порций.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022