Финиковый пудинг Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Финиковый пудинг в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 78 рублей
Стоимость 10 порций: 780 рублей

Для пудинга:

Финики с косточкой 300 г — 105 рублей («Ашан», 200 г = 70 р.)
Сливочное масло 110 г — 147 рублей («Ашан», 180 г = 240 р.)
Мука пшеничная 140 г — 8 рублей («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Сода ½ ч. л. — 1 рубль («Ашан», 500 г = 40 р.)
Вода 400 г
Сахар тростниковый 100 г — 23 рубля («Перекрёсток», 1 кг = 230 р.)
Яйца 2 шт. — 20 рублей («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Разрыхлитель 10 г — 10 рублей («Ашан», 10 г = 10 р.)
Соль щепотка

Для заливки:

Сливочное масло 30 г — 40 рублей («Ашан», 180 г = 240 р.)
Сахар тростниковый 25 г — 6 рублей («Перекрёсток», 1 кг = 230 р.)
Сливки 33% 70 мл — 50 рублей («Ашан», 500 мл = 360 р.)
Коньяк 30 мл — 40 рублей («Ашан», 500 мл = 660 р.)

Для подачи:

Мороженое 500 г — 330 рублей («Ашан», 500 г = 330 р.)

Вам потребуется прямоугольная форма с высокими бортами для запекания 16 на 26 см
Цены актуальны в городе Москве на август 2025 года

Как приготовить Финиковый пудинг Просто Кухня рецепт пошагово

1. Вытащить из каждого финика косточки. Отправить финики в сотейник с водой (400 мл) и довести до кипения. Добавить в кипящие финики ½ ч.л. соды, перемешать и снять с нагрева, дать немного остыть. Затем переложить в куттер, перебить до однородности и дать остыть. В миску отправить 110 г сливочного масла и 100 г тростникового сахара, взбить венчиками миксером, до однородности и образования беловатого цвета. Затем по очереди отправить по 1 яйцу в сливочную массу одновременно замешивая миксером.

2. Отправить финиковую массу ко взбитому маслу и перемешать их вместе до однородной консистенции. Муку смешать с разрыхлителем, а затем пересыпать к финиково-сливочной массе. Добавить щепотку соли и перемешать до однородности венчиками миксера. В форму для запекания перелить тесто и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Дать немного остыть в течение 20 минут. Заливка: Отправить в сотейник кусочек сливочного масла (30 г), 1 ст. ложку тростникового сахара и влить сливки 70 мл, поставить на минимальный нагрев.

3. Когда начнёт закипать влить 2 ст. ложки (30 мл) коньяка несколько секунд подержать на огне и снять с нагрева. Совет от шефа: Если десерт для детей, то после добавления коньяка, заливку нужно довести до кипения С помощью шпажки сделать частые дырочки на пироге сверху и залить заливкой, обильнее по краям и дождаться впитывания.