Торт из бородинского хлеба с вишней Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Торт из бородинского хлеба с вишней в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска: 147 рублей
Стоимость 8 кусков: 1173 рубля

Ингредиенты:

Для хлебного слоя:

Бородинский хлеб нарезной 400 г — 60 рублей («Ашан», ½ буханки 400 г = 60 р.)
Сливочное масло 50 г — 67 рублей («Ашан», 200 г = 270 р.)
Сахар 60 г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 62 р.)

Для вишневого слоя:

Вишня 350 г — 175 рублей («Ашан», 1 кг = 500 р.)
Сахар 100 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Корица молотая ½ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 10 г = 12 р.)
Крахмал кукурузный 2 ч. ложки — 5 рублей («Ашан», 150 г = 52 р.)

Для крема:

Маскарпоне 500 г — 560 рублей («Ашан», 250 г = 280 р.)
Сметана 20% 600 г — 254 рубля («Ашан», 300 г = 127 р.)
Сахар 100 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 62 р.)

Для украшения:

Вишня свежая 70 г — 35 рублей («Ашан», 1 кг = 500 р.)

Вам понадобится небольшая форма с глубокими бортами и воронка, косточкодавка или шпилька для волос
Цены актуальны на июль 2025 года

Как приготовить Торт из бородинского хлеба с вишней Просто Кухня рецепт пошагово

1. Удалить косточки из вишни с помощью воронки (или любым удобным способом), отправить мякоть на сковороду. Добавить к ней сахар (100 г) и корицу, томить на среднем нагреве. Добавить в середине приготовления небольшое количество воды, контролируя консистенцию и перемешать, довести до кипения. Растворить крахмал 2 ч. ложки в небольшом количестве воды (30-50 мл). Влить разведённый крахмал ближе к концу томления вишни, довести до кипения и снять с нагрева (добавить воды при необходимости).

2. Переложить вишню в отдельную миску и отправить в холодильнике до полного остывания. Бородинский хлеб нарезать на небольшие кубики, отправить на сковороду с глубокими бортами. Добавить 60 г сахара и кусочек сливочного масла. Карамелизировать на медленном нагреве, так чтобы кубики покрылись маслом с сахаром и подсушились. Переложить гренки в сахаре в отдельную миску, чтобы остыли. В отдельную миску отправить маскарпоне, сметану и сахар (100 г). Перемешать до однородности миксером венчиками.

3. Сбор торта: ½ части вишни отправить на дно небольшой формы с глубокими бортами и равномерно распределить по поверхности дна. Отправить 1/2 гренок на вишню и распределить равномерным слоем, а сверху покрыть ½ части крема и разровнять. Повторить ещё раз слои: вишню, гренки и крем. Накрыть форму пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 5 часов. Затем украсить вишней с веточками и подавать порционными кусочками.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022