Пирог Тарт Татен с ананасом Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Пирог Тарт Татен с ананасом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска: 85 рублей
Стоимость 8 кусков: 683 рубля

Для карамели:

Тростниковый сахар 150 г — 44 рубля («Ашан», 900 г = 263 р.)
Сливочное масло 50 г — 67 рублей («Ашан», 200 г = 270 р.)
Коктейльная вишня 50 г — 56 рублей («Метро», 560 г = 629 р.)
Ананас консервированный кольца 10 шт. 340 г — 250 рублей («Ашан», в сиропе 560 г (кольца 340 г) = 250 р.)

Для теста:

Мука 150 г — 9 рублей («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Разрыхлитель 5 г — 7 рублей («Ашан», 10 г = 15 р.)
Сливочное масло 150 г — 202 рубля («Ашан», 200 г = 270 р.)
Сахар 100 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Яйца 3 шт. — 42 рубля («Ашан», 10 шт. = 145 р.)

Вам понадобятся круглая форма для запекания диаметром 26 см
Цены актуальны на апрель 2025 года

Как приготовить Пирог Тарт Татен с ананасом Просто Кухня рецепт пошагово

1. В сотейник отправить тростниковый сахар и 50 г сливочного масла, вытопить до карамели на медленном нагреве, до тёмного однородного цвета постоянно перемешивая. В миску отправить мягкое сливочное масло (150 г) и добавить сахар (100 г), взбить венчиками миксером до растворения сахара, увеличения в объёме и белого цвета. Поочерёдно отправить 3 яйца в масло с сахаром, постоянно перемешивая миксером.

2. Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, порциями добавить к жидким ингредиентам, одновременно перемешивая миксером с венчиками до однородной консистенции теста. Три колечка ананаса разрезать пополам, а 7 шт. оставить целыми. Готовую горячую карамель перелить в форму для запекания и распределить по поверхности дна и бокам. Выложить ананасовые колечки на карамель покрывая поверхность дна: целыми колечками, а половинками выложить по бокам срезами вверх.

3. Положить по 1 вишенки в каждую дырочку ананаса и в углубления половинок. Аккуратно покрыть тестом ананасы с вишней и карамелью, разровнять лопаткой. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 45 минут без конвекции.

4. Готовому пирогу надо дать остыть 20 минут. Прорезать остывший пирог по краям и резко, но аккуратно перевернуть на сервировочную плоскую тарелку. Нарезать на порционные куски.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022