Лимонный пирог с крем-пудингом Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Лимонный пирог с крем-пудингом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска пирога: 17 рублей
Стоимость 16 кусков пирога: 276 рублей

Для пудинга:

Лимон крупный (цедра) 1 шт. и сок ½ шт. — 30 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Яйцо 1 шт. — 14 рублей («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сахар 50 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Ванильный сахар 10 г — 14 рублей («Ашан», 10 г = 14 р.)
Молоко 200 мл — 25 рублей («Ашан», 1 л = 125 р.)
Крахмал кукурузный 20 г — 5 рублей («Ашан», 400 г = 105 р.)
Сливочное масло 20 г — 27 рублей («Ашан», 200 г = 270 р.)

Для бисквита:

Яйца 3 шт. — 42 рубля («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сахар 150 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Подсолнечное масло 150 мл — 22 рубля («Ашан», 1 л = 150 р.)
Сметана 20% 50 г — 15 рублей («Ашан», 300 г = 90 р.)
Мука 260 г — 15 рублей («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Разрыхлитель 12 г — 12 рублей («Ашан», 12 г = 12 р.)
Сок ½ лимона
Миндальные лепестки 20 г — 36 рублей («Метро», 500 г = 889 р.)
Сливочное масло 5 г — 7 рублей («Ашан», 200 г = 270 р.)
Соль щепотка

Вам понадобится форма для запекания с глубокими бортами 30 на 20 см
Цены актуальны на март 2025 года

Как приготовить Лимонный пирог с крем-пудингом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Крем-пудинг: Натереть лимонную цедру на мелкой тёрке и выжать сок 1 лимона. В сотейник отправить 1 яйцо, сахар (50 г), ванильный сахар и перемешать венчиком до однородной консистенции. Влить в яичную массу молоко и добавить крахмал, перемешать венчиком до однородности. Отправить сотейник на средний нагрев заваривать, одновременно перемешивая венчиком до густоты. В конце влить ½ выжатого сока и добавить всю цедру, убавить нагрев до минимума и перемешать венчиком, снять с нагрева. Добавить в полученную массу 20 г сливочного масла и перемешать венчиком.

2. Затем переложить в отдельную миску и покрыть пищевой плёнкой в контакт, отправить в холодильник минимум на 2 часа. Застывший крем-пудинг перемешать венчиком и переложить в кондитерский мешок. Бисквит: В дежу разбить 3 яйца, всыпать сахар (150 г) и взбить тестомесом до увеличения в объёме. Когда яйца увеличатся в объёме, влить тонкой струйкой подсолнечное масло одновременно перемешивая в тестомесе. Затем добавить сметану и продолжить замешивать тесто. Отдельно смешать муку (250 г) с разрыхлителем и отправить частями в жидкие ингредиенты, постоянно перемешивая тестомесом.

3. Добавить в тесто щепотку соли и в конце взбивания медленно влить лимонный сок, перемешивая на минимальной скорости. Дополнительно перемешать тесто лопаткой. Смазать дно и борта формы сливочным маслом (5 г) и посыпать тонким слоем муки (10 г). Сразу же перелить тесто в форму для запекания и распределить по поверхности.

4. Отрезать кончик у кондитерского пакета и углубив кончик в больше половины уровня теста, отсадить лимонный крем-пудинг в виде полосок. Поспать весь пирог миндальными лепестками. Отправить форму в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут без конвекции. Дать готовому пирогу остыть 30 минут, выложить из формы и нарезать на порционные куски.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022