Пирог с лимонным джемом и творогом Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Пирог с лимонным джемом и творогом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусков пирога: 663 рубля
Стоимость 1 куска: 83 рубля

Ингредиенты:

Тесто
Сливочное масло 200 г — 150 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Мука 315 г — 14 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сахар 75 г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Яйцо 1,5 шт. (1 целое и 1 желток) — 15 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Ванильный сахар 8 г — 6 рублей («Ашан», 8 г = 6 р.)
Желток 1 яйца для смазывания — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)

Начинка
Лимонный джем 300 г — 157 рублей («Ашан», 300 г = 157 р.)
Творог 9% зернистый 600 г — 227 рублей («Ашан», 450 г = 170 р.)
Яйцо 1,5 шт. (1 целое и 1 белок) — 15 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Крахмал картофельный 1 ст. ложка — 3 рубля («Ашан», 150 г = 51 р.)
Сахарная пудра 50 г — 16 рублей («Ашан», 250 г = 78 р.)
Миндальные лепестки 15 г — 46 рублей («Ашан», 90 г = 274 р.)

Цены актуальны на июнь 2023 года
Понадобится круглая глубокая форма или форма со съёмными бортами для выпекания

Как приготовить Пирог с лимонным джемом и творогом Просто Кухня рецепт пошагово

1. К размягчённому сливочному маслу отправить сахар, щепотку соли, ванильный сахар и взбить миксером с венчиками, чтобы масло увеличилось в объёме и сахар растворился. Добавить к взбитому маслу 1 яйцо и 1 желток, перемешать миксером. Совет от шефа: В тесто нужно добавить больше желтков (1 яйцо и 1 желток) для яркого желтоватого цвета песочного теста, а в творожную начинку — больше белков (1 яйцо и 1 белок), чтобы лучше её скрепить

2. Отправить муку к маслу и замешать руками до однородности, накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 15 минут. К творогу добавить 1 яйцо и 1 белок, сахарную пудру, крахмал и перебить погружным миксером до однородной нежной консистенции. Тесто разделить на три части. Две трети теста переложить на пергаментный лист и размять руками в стороны, накрыть вторым листом пергамента, и раскатать скалкой тесто в большой пласт по размеру дна формы, чтобы хватило ещё на борта.

3. Переложить на первом листе пласт теста в форму. На тесто в форме переложить творожную начинку и равномерно распределить по поверхности теста. Сверху выложить слой лимонного джема и разравнять по поверхности крема. Остаток теста раскатать на пергаментном листе и нарезать на ровные полоски 1,5–2 см шириной, выложить поверх джема крест на крест. Разбить 1 яйцо, отделить желток, добавить небольшое количество воды и взболтать в льезон.

4. Смазать верх пирога льезоном. Отправить пирог в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. За 5 минут до конца приготовления вытащить пирог, посыпать миндальными лепестками и отправить в духовку ещё на 5 минут. Готовому пирогу дать остыть 10–15 минут и нарезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022