Тыквенный хлеб с сыром Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Тыквенный хлеб с сыром в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 12 кусков: 361 рубль
Стоимость 1 куска: 30 рублей

Тесто
Мука пшеничная 430 г — 19 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Тыква 200 г (100 г запечённой мякоти) — 12 рублей («Лента», 1 кг = 60 р.)
Молоко 120 мл — 11 рублей («Ашан», 900 мл = 86 р.)
Дрожжи быстродействующие 5 г — 18 рублей («Ашан», 7 г = 26 р.)
Сахар 1 ст. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Подсолнечное масло 60 мл — 5 рублей («Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль 1 ч. ложка

Начинка
Эмменталь сыр 120 г — 252 рубля («Перекрёсток», 1 кг = 2100 р.)
Петрушка 10 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Базилик зелёный 10 г — 22 рубля («Ашан», 50 г = 110 р.)
Чеснок 2 зубчика — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Подсолнечное масло 30 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)

Цены актуальны на декабрь 2023 года
Понадобится прямоугольная глубокая форма для выпекания 10 на 30 см

Как приготовить Тыквенный хлеб с сыром Просто Кухня рецепт пошагово

1. Тыкву разделать: разрезать пополам, удалить семечки и нарезать крупными дольками. Переложить дольки в форму для выпекания (любую), накрыть форму фольгой и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовой тыкве дать остыть и отделить мякоть от кожицы, помять мякоть вилкой (100 г мякоти). Совет от шефа: Тыкву нужно выпекать под фольгой, чтобы получилась нежная мякоть без корочки.

2. Опара: в сотейник перелить молоко и слегка подогреть. В тёплое молоко отправить сахар, дрожжи, 1 ст. ложку муки и перемешать венчиком. Поставить опару в сторону и оставить подниматься в течение 10-15 минут. В большой миске замешать рукой: муку (350 г), щепотку соли, 1 яйцо, тыквенное пюре, подсолнечное масло (50 мл) и опару. Затем продолжить замешивать руками на столе, подсыпать 20 г муки (если тесто жидкое).

3. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, в большую миску налить 10 мл подсолнечного масла, смазать стенки и дно и отправить туда тесто. Накрыть пищевой плёнкой и отправить на водяную баню на 45 минут. Начинка: сыр натереть на мелкой тёрке. Мелко нарезать листики петрушки и базилика, переложить в миску и влить подсолнечное масло (30 мл), добавить измельчённые зубчики чеснока, перемешать.

4. На стол подпыл насыпать 20 г муки, переложить тесто и посыпать ещё 20 г муки, раскатать скалкой тесто в разные стороны формируя прямоугольник. Тесто смазать зеленью с чесноком и маслом, затем выложить слой сыра и скатать в плотный рулет. Разрезать вдоль пополам не до конца (оставить конец около 2-3 см) и закрутить в косичку, поджать по краям.

5. Переложить в форму для выпекания, накрыть пищевой плёнкой и поставить на водяную баню на 15 минут. Поднявшуюся заготовку хлеба отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Дать остыть готовому хлебу и вытащить из формы. Хлеб нарезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022