Ризотто рис с горошком и лимонной курицей Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Ризотто рис с горошком и лимонной курицей в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 6 порций: 518 рублей
Стоимость 1 порции: 86 рублей

Для ризотто
Рис крупный среднезёрный 400 г — 102 рубля («Ашан», 800 г = 205 р.)
Зелёный лук 20 г — 14 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Чеснок 1 зубчик — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Зелёный горошек замороженный 400 г — 105 рублей («Ашан», 400 г = 105 р.)
Сливочное масло 60 г — 45 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Мята 20 г — 60 рублей («Лента», 30 г = 90 р.)
Петрушка 20 г — 14 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Подсолнечное масло 10 мл — 1 рубль («Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль, перец

Для курицы
Куриные грудки крупные 2 шт. — 123 рубля («Ашан», 1 кг = 308 р.)
Лимон 1 шт. — 15 рублей («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Тимьян 5 г — 17 рублей («Ашан», 30 г = 100 р.)
Чеснок 3 зубчика — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Мёд 2 ч. ложки — 14 рублей («Ашан», 500 г = 450 р.)
Подсолнечное масло 10 мл — 1 рубль («Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль, перец

Цены актуальны на ноябрь 2023 года
Понадобится форма для запекания, деревянная лопатка

Как приготовить Ризотто рис с горошком и лимонной курицей Просто Кухня рецепт пошагово

1. Грудки отправить в форму для выпекания, посолить и поперчить с двух сторон, добавить мёд, зубчики чеснока раздавить ножом и отправить к курице. Добавить листики тимьяна, натереть на мелкой тёрке лимонную цедру и выжать сок 1/6 лимона, добавить 10 мл подсолнечного масла и курицу перемешать во всем маринаде. Лимон нарезать тонкими слайсами, выложить лимоны рядом с курицей и слегка заезжая на мясо.

2. Отправить курицу в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Запечённую курицу нарезать кусочками. Зелёный лук нарезать колечками, 1 зубчик чеснока мелко нарезать. Сковороду поставить на нагрев, налить 10 мл подсолнечного масла и слегка обжаривать лук с чесноком. Совет от шефа: По правилам ризотто надо перемешивать только деревянной лопаткой. К обжаренным луку и чесноку пересыпать рис и обжарить рис.

3. Влить несколько половников горячей воды к рису, продолжить перемешивать и готовить на медленном, по необходимости добавляя горячую воду по консистенции и впитывания в рис. Готовить ризотто на медленном равномерном огне около 25 минут. Замороженный горошек переложить в сито и отправить на 1 минуту в горячую воду. В куттер отправить листики мяты и петрушки, добавить немного горячей воды и перебить.

4. Затем добавить горошек (оставить несколько ст. ложек целыми) и перебить вместе с зеленью в куттере. Ризотто посолить по вкусу, добавить перебитый горошек с зеленью и перемешать. Добавить целые горох и перемешать. В конце добавить сливочное масло и перемешать ризотто до полного растапливания масла.

5. Сервировка: На большую тарелку для подачи переложить ризотто, сверху выложить нарезанную куриную грудку, полить соком от курицы и украсить лимонными запечёнными кружочками и листиками мяты.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022