Ризотто с грибами

Ингредиенты
Сельдерей 50г
Рис (арборио) 150г
Масло сливочное 40г
Вино белое сухое 50г
Шампиньоны свежие 100г
Пармезан 50г
Грибы сухие 20г
Лук 100г
Масло оливковое 30г
Рис (арборио) 150г
Масло сливочное 40г
Вино белое сухое 50г
Шампиньоны свежие 100г
Пармезан 50г
Грибы сухие 20г
Лук 100г
Масло оливковое 30г
Как приготовить Ризотто с грибами рецепт пошагово

Пора грибы рубить особенно мельчить смысла нет, но и совсем уж крупно рубить не стоит. Грибы естественно должны быть вымыты, и да, никакой шкурки с шляпок снимать не надо. как себя чувствует рис? Он отлично себя чувствует! Грибы сюда… и парочку веточек тимьяна. Если у вас на подоконнике свежий не растет, кладите сухой Что тут с сухими грибами? Грибной бульон уже готов.

Но это не обычный сыр - с ним бутерброды не едят. Он используется как приправа. И как любая приправа дорог. пора еще грибного бульона добавить… Да и к тому же ну сколько там того сыра понадобится? На две порции 30-60 граммов, в зависимости от ваших желаний. Я посмотрел на сайтах цены в Москве - самый дорогой стоил 1700 рублей за кг. То есть пармезана на порцию уйдет от 25 до 50 рублей. О чем тут говорить? Я посчитал - здоровенная порция обалденного ризотто ресторанного уровня обойдется в 200 рублей максимум. Такое ризотто еще и не во всяком ресторане подадут!

А если предпочитаете помягче. То пусть еще постоят несколько минут в ризотто уже пора добавить кусочек сливочного масла и пармезан… и перемешать… какие ароматы, вы не представляете! Заметьте я ничего не солил, потому что пармезан соленый кстати все готово, уже можно садится за стол можно пробовать в ризотто главное, чтоб рис был альденте и при этом внешние оболочки зернышек создали кремовую текстуру соуса. И хороший пармезан здесь очень важен! ОН дает вкус.
Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты