Котлеты гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде

Как сделать вкусные домашние Котлеты гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде рецепт простой. .

Ингредиенты

Гречаники:
Фарш (говядина/свинина) 1000г
Лук 400г (200+200)
Гречка (вес в сухом виде) 250г
Чеснок 20г
Соль/перец
Масло для обжарки
Мука для панировки

Соус:
Лук 250г
Морковь 150г
Протертые томаты 400мл
Сметана 200г
Мука 25г
Горчица острая 20г
Соль/сахар/перец по вкусу

Как приготовить Котлеты гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде рецепт пошагово

1. Гречаники - лук мелко нарубить, половину добавить в фарш, вторую половину подрумянить на сковороде и так же добавить в фарш. В фарш также положить предварительно отваренную (остывшую) гречку, яйцо, мелко нарубленный (или натертый на терке) чеснок, соль, перец, сухую зелень петрушки (по желанию), перемешать до однородности.

2. Смоченными в воде руками налепить котлеты, запанировать в муке, на огне выше среднего подрумянить с двух сторон (до готовности не доводить).

3. Соус: обжарить на небольшом количестве масла мелко нарубленные лук и морковь, добавить муку, перемешать, добавить протертые консервированные томаты.

4. Обжарить при помешивании на сильном огне 3-5 минут, добавить сметану и горчицу, приправить солью, перцем, при необходимости сахаром, перемешать, томить при слабом кипении несколько минут.