Английский соус креветочный

Английский соус креветочный рецепт
Как сделать вкусный Английский соус креветочный рецепт простой. .

Ингредиенты

Соус:
Мука 60г
Масло сливочное 50г
Молоко 500мл
Вода 600мл
Креветки очищенные 100г
Панцири креветочные 100г
Хребты рыбные 300г
Лук репчатый 150г
Лук порей 250г
Морковь 100гф
Чеснок 5г
Соль/перец

Филе хека 600г
Бекон в/к 300г
Мука для панировки
Масло для жарки
Яйцо

Масло сливочное 50г
Укроп свежий 20г
Картофель 1кг

Как приготовить Английский соус креветочный рецепт пошагово

1. Бульон рыбный: хребты, шкуру, плавники залить водой, добавить лук порей, лук репчатый, стебли петрушки и укропа, морковь, варить при среднем кипении 25-30 минут. Процедить. Масло креветочное: панцири креветок обжарить в сливочном масле с чесноком в течение 5-10 минут, посолить, влить рыбный бульон, варить еще 15-20 минут, пробить блендером, процедить.
2. Соус: муку обжарить в сухом сотейнике до появления легкого кремового оттенка, по частям влить бульон, тщательно размешивая венчиком каждую часть, затем также по частям влить молоко, приправить солью и перцем, проварить 5-7 минут на слабом огне, добавить креветки, варить еще три минуты, снять с огня.
3. Филе рыбы завернуть в бекон, сколоть зубочистками и обвязать шпагатом. Торцы рулетиков обмакнуть в разболтанное и подсоленное яйцо, затем запанировать концы в муке. Подрумянить на сильном огне. Картофель отварить до готовности, слегка раздавить клубни, приправить солью и оливковым маслом, запекать при 180 градусах 10-15 минут, положить рядом обжаренные рулетики из рыбы запекать еще 10 минут. Размягченное сливочное масло смешать с мелконарубленным укропом. Картофель сдобрить укропным маслом.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Английский соус креветочный рецепт
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021