Французские булочки с корицей и сахаром Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Французские булочки с корицей и сахаром сливочно-ванильные рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 12 булочек: 522 рубля
Стоимость 1 булочки: 43 рубля

Тесто (1 часть)
Молоко 240 мл — 17 рублей («Лента», 930 мл = 68 р.)
Сливочное масло 75г — 50 рублей («Лента», 180 г = 120 р.)
Дрожжи сухие быстрорастворимые 10г — 13 рублей («Лента», 12 г = 16 р.)
Сахар 100г — 6 рублей («Лента», 1 кг = 60 р.)

Тесто (2 часть)
Мука пшеничная 560г — 27 рублей («Лента», 2 кг = 98 р.)
Яйца 2 шт. — 18 рублей («Лента», 10 штук = 90 р.)

Посыпка
Молотая корица 30г — 72 рубля («Лента», 25 г = 60 р.)
Сливочное масло (смазать тесто) 75г — 50 рублей («Лента», 180 г = 120 р.)
Тростниковый сахар 200г — 41 рубль («Ашан», 900 г = 184 р.)

Глазурь
Сливочный сыр 170г — 101 рубль («Ашан», 180 г = 107 р.)
Сливочное масло 80г — 53 рубля («Лента», 180 г = 120 р.)
Сахарная пудра 250г — 44 рубля («Ашан», 250 г = 44 р.)
Ванилин ½ ч. ложки — 10 рублей («Лента», 2 г = 10 р.)

Сливочное масло (смазать форму) 30г — 20 рублей («Лента», 180 г = 120 р.)

* цены актуальны на октябрь 2021 года

Вам понадобится прямоугольная форма для выпекания около 20*30 см

Как приготовить Французские булочки с корицей и сахаром Просто Кухня рецепт пошагово

1. В сотейник перелить молоко, отправить кусочек сливочного масла (75г) и слегка подогреть на медленном огне. Всыпать в молоко сахар и дрожжи, перемешать. Муку пересыпать в дежу, разбить 2 яйца и начать замешивать на медленной скорости крюком в тестомешалке. Затем влить тёплое молоко с маслом и дрожжами, продолжать замешивать. Переложить замешенное тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить на тёплую водяную баню на 1 час.

2. Муку (40г) насыпать на стол, переложить тесто и раскатать скалкой в разные стороны в прямоугольный пласт около 1-1,5 см толщиной. Смазать пласт размягчённым сливочным маслом (75г) ровным слоем. Смешать тростниковый сахар с корицей и посыпать тесто ровным слоем. Свернуть тесто в рулет и разрезать на 12 частей, каждую часть перевернуть корицей вверх, придать круглую форму и слегка спрессовать. Смазать форму для выпекания сливочным маслом (30г) и переложить булочки.

3. Накрыть форму с булочками пищевой плёнкой и отправить на 30 минут в тёплое место, чтобы они увеличились в объёме. Отправить форму с булочками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Сливочный сыр смешать с размягчённым сливочным маслом (80г), ванилином и сахарной пудрой с помощью венчика до однородной консистенции. Готовым булочкам дать остыть около 10 минут. Покрыть булочки сливочно-ванильной заливкой.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022