Бургеры с картофельным булочками Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Бургеры с картофельным булочками в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 6 бургеров: 1059 рублей
Стоимость 1 бургера: 176 рублей

Для булочек
Масло сливочное 30 г — 22 рубля («Ашан», 200 г = 150 р.)
Молоко 220 мл — 18 рублей («Ашан», 930 л = 75 р.)
Мука пшеничная 320 г — 14 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Дрожжи сухие быстродействующие 6 г — 7 рублей («Ашан», 11 г = 13 р.)
Картофель сушёный 40 г — 12 рублей («Ашан», 400 г = 120 р.)
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Сахар 25 г — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Соль 7 г
Подсолнечное масло 30 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)
Яйцо (желток) 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Кунжут белый 3 г — 2 рубля («Ашан», 150 г = 85 р.)

Для бургера
Говядина тазобедренная часть 800 г — 522 рубля («Мясная лавка» м. Тёплый Стан, 1 кг = 652 р.)
Говяжий жир 200 г — 72 рубля («Мясная лавка» м. Тёплый Стан, 1 кг =360 р.)
Сливочное масло 60 г — 45 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Айсберг салатные листья 60 г — 29 рублей («Ашан», 350 г = 170 р.)
Помидор большой 1 шт. — 50 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Огурцы маринованные 3 шт. — 64 рубля («Ашан», 680 г = 241 р.)
Сыр плавленый пластинки 12 шт. — 137 рублей («Ашан», 150 г 8 ломтиков = 95 р.)
Хрустящий лук фри 20 г — 18 рублей («Ашан», 400 г = 367 р.)
Соус барбекю 60 г — 24 рубля («Ашан», 230 г = 94 р.)

Цены актуальны на июнь 2023 года

Как приготовить Бургеры с картофельным булочками Просто Кухня рецепт пошагово

1. Смешать муку, дрожжи, соль, сахар и сухое картофельное пюре. Нагреть молоко, растопить в нём сливочное масло в течение минуты, снять с нагрева и добавить яйцо. Жидкие ингредиенты влить к сухим, одновременно замешивая рукой, а затем посыпать стол мукой (20 г) и продолжить месить тесто на столе. Поставить миску с тестом на сотейник с тёплой водой на 45 минут, накрыв мокрым полотенцем. Смазать стол и руки подсолнечным маслом, разделить тесто на 6 частей и скатать в шарики.

2. Переложить их на пергамент на противне, смазать каждый льезоном и посыпать кунжутом. Отправить булочки подниматься в разогретую до 50 градусов духовку на 35 минут. Вытащить поднявшиеся булочки и разогреть духовку до 180 градусов. Отправить их выпекаться на 25 минут. Остывшие булки разрезать вдоль пополам. Пропустить кусочки мяса с жиром через мясорубку. Фарш посолить, хорошенько перемешать и отбить, на пергаментных листах слепить котлеты чуть большего размера, чем булки по диаметру.

3. Поджарить каждую булочку разрезом вниз на сливочном масле. Подготовить ингредиенты: нарезать тонкими слайсами огурцы и помидор, подготовить по размеру листы салата. Обжарить котлеты на том же сливочном масле на сильном нагреве, посолить и поперчить с каждой стороны. Выложить на котлету 2 кусочка сыра, выключить нагрев и накрыть крышкой.

4. Смазать соусом барбекю обжаренные стороны булочки. Собрать бургер в таком порядке: помидор, листик салата, котлета с сыром, слайсы маринованного огурца, немного лука фри. Накрыть второй половиной булочки. Таким же образом сделать ещё 5 бургеров.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022