Пастуший пирог с индейкой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Пастуший пирог с индейкой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 порций: 747 рублей
Стоимость 1 порции: 93 рубля

Индейка бедро без кости 800 г — 462 рубля («Ашан», 1 кг = 578 р.)
Морковь 1 шт. — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 21 р.)
Лук репчатый ½ шт. — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Зелёный горошек замороженный 100 г — 26 рублей («Ашан», 400 г = 105 р.)
Томаты в с/с 200 г — 33 рубля («Ашан», 720 мл = 120 р.)
Чеснок 10 г — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Розмарин 1 веточка — 10 рублей («Ашан», 30 г = 100 р.)
Картофель 800 г — 20 рублей («Ашан», 1 кг = 25 р.)
Корень сельдерея 400 г — 92 рубля («Ашан», 1 кг = 230 р.)
Яйцо 2 шт. — 20 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Мука 1 ст. ложка с горкой — 1 рубль («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сливочное масло 100 г — 75 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Подсолнечное масло 30 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль, перец

Цены актуальны на декабрь 2023 года
Понадобится глубокая форма для выпекания 22 на 15 см

Как приготовить Пастуший пирог с индейкой Просто Кухня рецепт пошагово

1. Корень сельдерея очистить от кожуры и нарезать средними кусочками. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Отправить сельдерей и картофель в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло (60 г) и разбить 2 яйца, посолить по вкусу, помять и перетереть толкушкой до однородной консистенции. Пюре остудить и переложить в кондитерский пакет с резной насадкой, отрезать кончик у пакета. Индейку нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.

2. Лук и морковь нарезать небольшим кубиком, обжарить в кастрюле на подсолнечном масле на сильном огне. Затем добавить измельчённый чеснок и обжарить всё до золотистого цвета постоянно помешивая. К обжаренным овощам отправить фарш, перемешать и продолжить обжаривать на сильном огне. Помидоры в собственном соку мелко нарезать и отправить к фаршу. Влить несколько ложек томатного сока от помидор, перемешать. Листики розмарина нарубить и отправить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу.

3. В фарш с овощами добавить замороженный зелёный горошек и перемешать, обжаривать ещё 5 минут до готовности. Добавить муку (1 ст. ложку с горкой) в фарш и перемешать. Совет от шефа: Муку нужно добавить в фарш, для того чтобы убрать лишнюю влагу. На дно формы для выпекания переложить фарш и равномерно распределить, отсадить пюре поверх фарша не оставляя просветы. Сливочное масло (40 г) растопить и полить пюре.

4. Отправить форму с фаршем и пюре в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут с режимом «конвекция». Совет от шефа: Пастуший пирог можно есть сразу, горячий и нежный, или же дождавшись, когда он остынет и зафиксируется.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022