Британский пирог со свининой Просто Кухня

Несладкая выпечка Несладкие пироги Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Британский пирог со свининой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 103 рубля
Стоимость 6 порций: 621 рубль

Свиной окорок охлаждённый 1 кг — 419 рублей («Ашан», 1 кг = 419 р.)
Тесто слоёное бездрожжевое 250 г — 50 рублей («Ашан», 500 г = 100 р.)
Мука пшеничная 4 ст. л. — 8 рублей («Ашан», 2 кг = 100 р.)
Морковь крупная 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Чеснок 4 зубчика — 5 рублей («Окей», 1 кг = 260 р.)
Горошек замороженный 300 г — 105 рублей («Ашан», 400 г = 140 р.)
Розмарин 3 веточки — 7 рублей («Апети» Преображенский рынок, 100 г = 180 р.)
Лавровый лист 3 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 30 р.)
Яйцо (желток) 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Подсолнечное масло 50 мл — 7 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль
Перец

Вам понадобится форма для запекания с высокими бортами 20 на 26 см
Цены актуальны в городе Москве на сентябрь 2025 года

Как приготовить Британский пирог со свининой Просто Кухня рецепт пошагово

1. У мяса отрезать кожу и вырезать косточку. Нарезать мясо средними кубиками. К свинине добавить 2 ст. л. муки и хорошенько обвалять кусочки. На две сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и сильно нагреть, обжарить мясо до коллера, редко перемешивая и переложить в отдельную миску. Лук нарезать средним кубиком и отправить на сковороду после мяса. Морковь нарезать мелким кубиком и отправить к луку, продолжить обжаривать вместе пару минут. Чеснок мелко нарезать и обжарить с овощами.

2. Отправить всё обжаренное мясо обратно на сковороду к овощам, добавить 3 лавровых листа и 3 веточки розмарина, посолить и поперчить, влить воду, чтобы на половину покрыло мясо и продолжить томить на среднем нагреве около 3 минут. Во время томления, ближе к концу добавить 1 ст. л. муки, чтобы соус стал более гуще и продолжить томить 10-15 минут. В конце добавить замороженный горох и томить ещё 15 минут. В форму для запекания переложить мясо с овощами.

3. Совет от шефа: Контролируйте густоту соуса с помощью добавления муки при необходимости На стол насыпать на подпыл 1 ст. л. муки и переложить тесто, раскатать скалкой тесто в разные стороны в чуть более тонкий пласт. Нарезать с помощью ножа для пиццы, тесто на небольшие квадратики. Покрыть мясо в форме хаотично квадратиками теста.

4. Яйцо разделить на белок и желток, взбить желток добавить немного воды и с помощью кулинарной кисти, смазать тесто. Совет от шефа: Переложить форму на противень, чтобы во время запекания сок не испачкал духовку.