Картошка с лисичками и сметаной на сковороде Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Картошка с лисичками и сметаной на сковороде в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 67 рублей
Стоимость 6 порций: 403 рубля

Картофель 800 г — 40 рублей («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Лисички 400 г — 240 рублей («Преображенский рынок», 1 кг = 600 р.)
Репчатый лук 150 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Сметана 20% 250 г — 84 рубля («Ашан», 300 г = 101 р.)
Чеснок 3 зубчика — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 279 р.)
Укроп 10 г — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Зелёный лук 15 г — 10 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 80 мл — 12 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль

Вам понадобятся две большие сковороды с высокими бортами
Цены актуальны в городе Москве на сентябрь 2025 года

Как приготовить Картошка с лисичками и сметаной на сковороде Просто Кухня рецепт пошагово

1. Отправить грибы в большую миску и порциями промыть водой лисички не замачивая долго. Затем дополнительно промыть ещё раз и слить воду. Отправить лисички на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Затем крупные лисички разъединить руками на средние кусочки, а маленькие оставить. Две сковороды отправить на нагрев, налить по 15 мл подсолнечного масла и хорошенько разогреть. Отправить на обе сковороды лисички и редко перемешивая обжарить грибы. Перемешивать грибы каждые 2 минуты, давая схватиться и обжариться грибам, сливая лишнюю влагу со сковороды в отдельную миску.

2. Совет от шефа: Обжарить лисички на двух сковородах порциями, чтобы они не томились и не варились, а правильно обжарились Во время обжарки грибов не солите их в начале приготовления, иначе выделится ещё больше влаги Ближе к концу обжаривания, посолить грибы по вкусу, соединить в одной сковороде и влить грибную жидкость. Обжарить ещё минуту и переложить в отдельную миску. Картофель разрезать пополам и нарезать полу ломтиками средний толщины около 3-4 мм. Поставить две чистые сковороды на нагрев, налить по 25 мл подсолнечного масла.

3. Отправить картофель на две сковороды и обжарить до коллера со всех сторон, часто не перемешивая. Обжарить до золотистой корочки. Нарезать лук полукольцами средней толщины. В середине обжаривания картофеля отправить лук и подержать на среднем нагреве 2-3 минуты, перемешать и продолжить обжаривать до румяности на среднем равномерном нагреве. В конце обжаривания, картофель посолить и перемешать.

4. Затем соединить весь картофель и грибы на одной сковороде и обжарить всё вместе 1 минуту. В миске смешать сметану, измельчённый чеснок и мелко нарезанные укроп. Зелёный лук мелко нарезать. Сервировка: Переложить порцию грибов с картофелем на сервировочную тарелку. Сверху выложить сметанный соус и украсить зелёным луком.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022