Жаркое из курицы, грибов и картошки в пироге

Несладкая выпечка Несладкие пироги Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Жаркое из курицы, грибов и картошки в пироге в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 порций: 463 рубля
Стоимость 1 порции: 58 рублей

Для теста
Мука 500 г — 22 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сухие дрожжи 5 г — 12 рублей («Ашан», 6 г = 15 р.)
Сахар 2 ст. ложки — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Соль щепотка
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Подсолнечное масло 90 мл — 8 рублей («Ашан», 1 л = 85 р.)
Вода 200 мл

Для начинки
Курица бёдра без кожи и костей 500 г — 230 рублей («Ашан», 1 кг = 460 р.)
Картофель 600 г — 24 рубля («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Лук 2 шт. — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Вешенки 150 г — 80 рублей («Ашан», 300 г = 160 р.)
Чеснок 20 г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Петрушка 10 г — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 3 рубля (Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль, перец
Вода 30 мл
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Сметана 20% 160 г — 43 рубля (Ашан», 315 г = 85 р.)

Цены актуальны на сентябрь 2023 года
Понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см

Как приготовить Жаркое из курицы, грибов и картошки в пироге рецепт пошагово

1. В деже кухонной машины смешать муку, дрожжи, сахар и щепотку соли. Отправить к сухим ингредиентам яйцо, воду и подсолнечное масло, замешать тесто. Тесто переложить в миску и поставить на водяную баню, накрыть пищевой плёнкой и оставить, пока не поднимется тесто. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук, нарезанный полукольцами. Картофель нарезать средним кубиком, отправить к луку и обжарить до полуготовности, в конце посолить. Переложить в миску.

2. Чеснок нарезать слайсами, подготовить вешенки (разделить по грибочкам) и нарезать курицу тонкими полосками. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить чеснок, слегка обжарить. Затем отправить курицу и обжарить на большом огне до полуготовности, посолить и поперчить по вкусу и переложить к картофелю. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла, обжарить грибы на большом огне до полуготовности и переложить к картофелю с курицей.

3. Подсолнечным маслом смазать руки и стол, переложить на стол тесто и разделить на три части, раскатать большую часть и отправить в форму с разъёмными бортами, равномерно распределить тесто по дну и бортам. Переложить начинку на дно формы с тестом. Размять одну треть теста и накрыть начинку, защипать края. В центре пирога сделать дырочку и влить воду (30 мл). Желток яйца смешать с небольшим количеством воды и взболтать, смазать пирог.

4. Отправить жаркое в пироге в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. За 20 минут до готовности накрыть пирог влажным полотенцем и отправить обратно в духовку. Совет от шефа: Влажное полотенце даст лучше пропечься, и появится корочка. Борта и дно формы отсоединить и переложить пирог на большую тарелку, нарезать на порционные кусочки. Подавать со сметаной.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022