Жаркое из говядины и картошки по грузински Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Жаркое из говядины и картошки по грузински рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 6 порций: 955 рублей
Стоимость 1 порции: 159 рублей

Говядина тазобедренная часть 600г — 438 рублей («Ашан», 1 кг = 730 р.)
Перец рамиро 2 шт. — 153 рубля («Лента», 300 г = 230 р.)
Помидоры 450г — 112 рублей («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Баклажан 1 шт. — 57 рублей («Ашан», 1 кг = 230 р.)
Болгарский перец красный 1 шт. — 49 рублей («Лента», 1 кг = 247 р.)
Перец ласточка (зелёный) 2 шт. — 40 рублей («Лента», 1 кг = 200 р.)
Хмели-сунели 3 ч. ложки — 30 рублей («Ашан», 30 г = 60 р.)
Картофель крупный 2 шт. — 20 рублей («Ашан», 1 кг = 52 р.)
Лук репчатый мелкий 250г — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Чеснок 10 зубчиков — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Кинза 5 веточек — 10 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 70 мл — 10 рублей («Ашан», 1 л = 143 р.)
Аджика 2 ч. ложки — 8 рублей («Ашан», 170 г = 88 р.)
Петрушка 3 веточки — 8 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)
Соль
Перец

* цены актуальны на июнь 2022 года

Вам понадобится большой глиняный горшок объёмом около 1,5 л для запекания (или несколько маленьких)

Как приготовить Жаркое из говядины и картошки по грузински Просто Кухня рецепт пошагово

1. В чашу куттера отправить зубчики чеснока, крупно нарезанные помидоры (2 шт.) и рамиро (1 шт.), добавить 2 ч. ложки аджики, влить 100-150 мл воды (в зависимости от густоты соуса) и всё перебить. Перелить половину соуса на дно горшка. На сковороду налить 20 мл растительного масла и поставить на нагрев. Болгарский перец (1 шт.) нарезать крупными кусочками и слегка подпечь на сковороде.

2. Затем крупными кольцами нарезать перцы ласточку (2 шт.) и рамиро (1 шт.), отправить на сковороду, обжарить и отправить в горшок. Картофель нарезать крупными кусками, на сковороду налить 10 мл растительного масла, обжарить картофель и переложить в горшок. В горшок добавить 1 ч. ложку хмели-сунели, посолить и поперчить по вкусу. На сковороду налить 20 мл растительного масла, мясо нарезать крупными кусочками и обжарить на среднем огне.

3. Отправить его в горшок. Лук очистить и нарезать крупными кольцами, на сковороду налить 10 мл растительного масла и обжарить до золотистого цвета. Переложить лук в горшок на мясо. Лук посыпать хмели-сунели (1 ч. ложка), посолить и поперчить по вкусу. Кинзу и петрушку вместе с веточками крупно нарубить и выложить на лук с приправами. Оставить пару листиков на украшение.

4. На сковороду налить 10 мл растительного масла, баклажан нарезать крупными кусочками и обжарить до золотистого цвета на среднем огне. Переложить его в горшок на зелень. Совет от шефа: Если баклажан сезонный толстостенный, то нужно снять шкурку, подсолить и промыть. Если же баклажан магазинный тонкостенный, то такое проделывать не нужно.

5. Залить все слои в горшке соусом и влить 50-100 мл воды. Помидор (1 шт.) нарезать тонкими слайсами и выложить сверху, посыпать 1 ч. ложкой хмели-сунели, посолить и поперчить по вкусу и накрыть крышкой.

6. Отправить горшок в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Сервировка: Переложить жаркое в порционные тарелки (или подавать в порционных горшочках) и украсить листиками кинзы.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022