Королевская ватрушка с творогом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Королевская ватрушка с творогом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусков: 630 рублей
Стоимость 1 куска: 79 рублей

Тесто
Мука пшеничная 250 г — 11 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сливочное масло 150 г — 112 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Сахар 80 г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сода ½ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 500 г = 31 р.)
Соль 1 щепотка

Начинка
Творог 9% 500 г — 250 рублей («Ашан», 300 г = 150 р.)
Яйца 4 шт. — 40 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Лимон (цедра) 1 шт. — 15 рублей («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Сахар 120 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Ванильный сахар 8 г — 6 рублей («Ашан», 8 г = 6 р.)

Украшение
Красная смородина 60 г — 184 рубля («ВкусВилл», 125 г = 385 р.)

Цены актуальны на май 2023 года
Понадобится круглая форма для выпекания или форма со съёмными бортами

Как приготовить Королевская ватрушка с творогом Просто Кухня рецепт пошагово

1. К творогу разбить 4 яйца, всыпать ванильный сахар, 120 г сахара и перебить до однородной нежной массы. Натереть в начинку цедру лимона и перемешать. В муку добавить соду, щепотку соли, 80 г сахара и перемешать. Натереть холодное сливочное масло на крупной тёрке и равномерно распределить руками в муке.

2. Совет от шефа: Так как в ватрушке творожная начинка, а это кислая среда, то соду дополнительно гасить не надо. Выстелить дно формы пергаментом, пристегнуть борта и выложить 2/3 теста, затем залить творожной начинкой и сверху посыпать остатками теста, равномерно распределив по поверхности начинки.

3. Отправить ватрушку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовой ватрушке дать немного остыть. Сервировка: Ватрушку разрезать на 8 кусочков и украсить веточками смородины.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022