Запеченные баклажаны с луком и сметаной Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Запеченные баклажаны с луком и сметаной в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 89 рублей
Стоимость 7 порций: 627 рублей

Баклажаны 3 шт. 1 кг — 170 рублей («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Лук 450 г — 24 рубля («Ашан», 1 кг = 54 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Лента», 1 кг = 265 р.)
Адыгейский сыр 300 г — 279 рублей («Ашан», 300 г = 279 р.)
Аджика 80 г — 31 рубль («Ашан», 190 г = 75 р.)
Сметана 20% 250 г — 100 рублей («Ашан», 300 г = 120 р.)
Петрушка 15 г — 10 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 75 мл — 10 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль

Цены актуальны на июнь 2025 года

Как приготовить Запеченные баклажаны с луком и сметаной Просто Кухня рецепт пошагово

1. Отрезать плодоножки у баклажанов и нарезать вдоль, ломтиками по 1-1,5 см толщиной. На кухонный поднос или противень засыпать солью и выложить баклажаны ровным слоем. И обильно посыпать солью баклажаны сверху, оставить на 15 минут. Затем промыть каждый ломтик баклажана водой от лишней соли. Совет от шефа: Баклажаны нужно активно посыпать солью со всех сторон, чтобы ушла горечь. Промытые просоленные баклажаны будут впитывать меньше масла Лук нарезать тонкими полукольцами. Налить на сковороду 15 мл подсолнечного масла и обжарить лук, но не до полной готовности.

2. Остудить лук в отдельной миске. Смазать каждый ломтик баклажана аджикой с двух сторон (по ½ ч. ложки на сторону). На сильно разогретые сковороды налить по 30 мл подсолнечного масла и положить баклажаны, обжарить с двух сторон до золотистости. Таким образом обжарить все ломтики баклажана (подливая подсолнечное масло при необходимости). Переложить обжаренные баклажаны на отдельную тарелку и дать остыть.

3. К остывшему луку добавить измельчённые зубчики чеснока, сметану, натереть на мелкой тёрке адыгейский сыр, добавить мелко нарубленную петрушку и перемешать. В небольшую форму для подачи с глубокими бортами, выложить на дно три слайса баклажана, смазать слоем начинки и накрыть другими слайсами баклажана. Таким образом выложить стопки из баклажанов и начинки. Готовые баклажаны отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022