Палак панир с тофу

Невероятно ароматная, веганская еда вместо классического палак панира с тофу вместо сыра и с овощами! 30 минут требуется на создание такого большого вкуса! .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Тофу:
1 блок 426-граммовогой твердого тофу (высушенный, вытертый и высушенный в кубиках)
1 1/2 чайной ложки карри (или приобретенный в магазине)
15 мл кокосовых аминокислот
1/4 ч.л. морской соли
2 чайных ложки питательных дрожжей (добавляет слегка сырный аромат)

Шпинат:
170 г сыпучего свежего шпината
вода

Овощи:
22 мл авокадо или кокосового масла (или под водой + добавьте больше по мере необходимости)
1 1/2 чайной ложки тмина (или молотый тмин)
12 г измельченного имбиря
1 нарезанный кубиками белый лук
1 перец серрано или халапеньо (семена удалены, нарезаны кубиками // добавить более или менее для желаемой остроты)
180 г консервированных нарезанных кубиками помидоров (слегка осушенных // или свежих нарезанных спелых помидоров)
4 зубчика чеснока (измельченного)
60-120 мл овощного бульона или воды

Соус:
22 мл авокадо или кокосового масла (или под водой + добавьте больше по мере необходимости)
2 чайных ложки карри
1 чайная ложка гарам масала
60 мл жирного кокосового молока (плюс еще для порции)
Морская соль, кокосовые аминокислоты или тамари (по вкусу // мы использовали несколько чайных ложек кокосовых аминокислот)

Для подачи необязательно:
Рис или Киноа
Кориандр
Чесночная лепешка Наан

Как приготовить Палак панир с тофу рецепт пошагово

1. Этот рецепт полностью посвящен многозадачности и полностью выполним за 30 минут. Начните с предварительного разогрева духовки до 218 C обсушите свой тофу. Затем заверните в чистое полотенце и положите сверху что-нибудь тяжелое. (Этот шаг также можно сделать заранее с помощью тофу.) Нарежьте тофу кубиками и добавить в миску среднего перемешивания. Приправить порошком карри, кокосовыми аминокислотами, морской солью и пищевыми дрожжами. Встряхните миску, чтобы аккуратно перемешать. Отложить в сторону. Нагрейте чугунную сковородку с маслом на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте тофу и жарьте в течение 3-4 минут, или пока пара сторон не подрумянится. Затем перенести сковородку в горячую духовку и выпекать 15 минут. Если вы предпочитаете более твердый тофу, выпекайте дольше. Если вы хотите более мягкий тофу, который растекается над паниром, выпекайте меньше. Отложите, чтобы отдохнуть на сковороде.

2. Наполните большую кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения на сильном огне. Пока вы ждете, переходите к следующему шагу. Нагрейте большую оправленную сковороду на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте масло и семена тмина, имбирь, лук и перец Серрано. Обжарить, пока лук не станет мягким и прозрачным - около 5 минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры и чеснок и перемешать. Обжарить 3-4 минуты или пока помидор не размягчится.

3. Ваша вода в кастрюле должна закипеть сейчас. Добавьте шпинат и готовьте в течение 2 минут. Затем процедите и промойте холодной водой. Слить хорошо. Отложить в сторону. Добавьте томатную смесь в блендер или кухонный комбайн вместе с приготовленным высушенным шпинатом и овощным бульоном (или водой). Смешайте в однородный соус, соскабливая по мере необходимости. Если у вас проблемы с смешиванием, добавьте больше овощного бульона или воды.

4. Наконец, приготовьте свой соус. Нагрейте ту же самую сковородку с оправой от более раннего по средней высокой температуре После нагревания добавьте оставшееся масло (или немного воды), порошок карри и гарам масалу. Перемешать и варить 30 секунд. Добавьте шпинатный соус и перемешайте. Приготовьте смесь на среднем огне около 3-4 минут, чтобы углубить вкус. Если он слишком много пузырится, уменьшите огонь до кипения. Затем добавьте кокосовое молоко и перемешайте.

5. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив соли или кокосовые аминокислоты, чтобы углубить аромат, и порошок карри для более насыщенного вкуса карри. Подавайте с тофу «панир» и украсьте еще одной каплей жирного кокосового молока и свежей кинзой. Рис пойдет как прекрасный гарнир как и чесночный наан! Хранить остатки в холодильнике до 4-5 дней или в морозильнике до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или в сковороде до тех пор, пока он не станет горячим.