Жареный тофу

1. Разогрейте духовку до 190 C и оберните ваш дополнительный твердый тофу в поглощающее полотенце. Положите сверху что-нибудь тяжелое - например, чугунную сковороду - чтобы выжать лишнюю влагу в течение 5 минут. Или используйте пресс для тофу. Разверните тофу и порежьте на маленькие кубики, затем добавьте в среднюю миску и приправьте щепоткой соли и желаемой приправой, которая будет варьироваться в зависимости от вашего блюда.

2. Я добавила тофу к карри, поэтому я добавил порошок карри. Если вы добавляете тофу в блюдо для барбекю, попробуйте смесь приправ для барбекю. Или, добавляя к тайскому блюду, попробуйте тайский порошок карри. Если вы хотите, чтобы он оставался нейтральным на вкус и просто хрустел, просто приправьте солью и пропустите дополнительную приправу.

3. Нагрейте большую безопасную для духовки металлическую или чугунную сковороду на среднем огне. После того, как жарко, добавьте масло и приправленный тофу. Обжаривайте в течение 5 минут, время от времени встряхивая / переворачивая, чтобы приготовить со всех сторон, пока тофу не имеет легкой корочки с каждой стороны и не начнет коричневеть. Пернесите сковороду в духовку, чтобы выпекать около 15 минут, или пока тофу не станет твердым на ощупь и не начнет высыхать и хрустеть. Чем дольше он печется, тем крепче становится. Я обнаружила, что 15-минутная отметка была правильной.

4. Теперь у вас есть хрустящий тофу, который можно добавить практически к любому блюду! Хотя тофу хрустящий и слегка приправленный, он все же выигрывает от соуса, такого как арахисовый соус , глазурь с миндальным маслом, соус карри или мой соус с чесночным укропом. Лучше всего в свежем виде, но можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в духовке 190 C до очень горячего состояния.