Овощной фарш для тако

Легкое, вкусное, 10-минутное веганское тако-мясо с грецкими орехами, высушенными на солнце томатами, специями и перцем! Идеальный баланс специй и дымности, и загружен белком и полезными жирами. Если вы не знаете чем заменить фарш - добавьте этот в тако, начос, салаты и многое другое! .

Ингредиенты (На 6 чел.)

Овощной фарш:
75 г вяленых томатов (не в масле)
360 г сырых грецких орехов
4 зуб. чеснока, измельченного
1/2 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка кокосового сахара (пропустите, если избегаете сахара, или добавьте немного стевии)
1-2 г перца хабанеро
1-2 ч.л. пищевых дрожжей (по желанию)
60 мл воды по мере необходимости (плюс еще при необходимости)

Для подачи:
Лепешки
Кориандр
Авокадо
Редис

Как приготовить Овощной фарш для тако рецепт пошагово

1. Добавьте высушенные на солнце помидоры в небольшую миску и залейте теплой водой. Отложите и оставьте на 5 минут. В миску кухонного комбайна добавьте грецкие орехи и взбейте в фарш. Переложите грецкие орехи в миску среднего размера и отложите в сторону. Слейте высушенные на солнце помидоры (оставьте воду в маленькой миске, чтобы потом добавить в соус) и добавьте в чашу кухонного комбайна. Добавить чеснок, морскую соль, копченую паприку, тмин, порошок чили, кокосовый сахар, хабанеро и питательные дрожжи (по желанию) и перемешивать до образования однородной пасты.

2. Добавляйте 1 столовую ложку (15 мл) зарезервированной воды за раз, пока не образуется густой, но разливающийся соус. Попробуйте и откорректируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для солености, чеснок для большего количества «перца», перца для остроты, тмина для дымности или кокосового сахара для баланса остроты.

3. Добавьте смесь к грецким орехам и перемешайте. На этом этапе вы можете попробовать и откорректировать вкус по необходимости еще раз. Мы добавили немного больше соли. Наслаждайтесь в любой обстановке, можно было бы использовать как мясо для тако: тако, салат, начос, буррито и многое другое. Остатки можно хранить до 5-7 дней в холодильнике или до 1 месяца в морозильной камере.