Спринг роллы из рисовой бумаги с овощами

1. Разогрейте духовку до 204 C, чтобы приготовить запеченный тофу. Нажмите на тофу, чтобы слить часть влаги, затем нарежьте толстые длинные прямоугольники. Поместите в неглубокую посуду (или пластиковую / многоразовую сумку) и добавьте кокосовые аминокислоты (начните с меньшего количества и продвигайтесь вверх, чтобы покрыть) и чесночный соус чили или хлопья чили (по желанию). Встряхните осторожно, чтобы покрыть и позволить мариноваться в течение 5 минут.

2. Нагрейте среднюю, безопасную для духовки сковороду (мы предпочитаем чугун) на среднем огне. После нагревания добавьте масло авокадо и тофу (оставляя оставшиеся кокосовые аминокислоты для погружения). Обжарить тофу в течение 4 минут или до золотистого цвета, затем осторожно перевернуть вилкой или шпателем для равномерного приготовления. Готовьте в течение 3 минут, затем перенесите сковороду в разогретую до 204 C духовку на 10 минут, чтобы закончить приготовление. Затем отложите для охлаждения.

3. Тем временем, добавьте тонко нарезанный лук-шалот в небольшую миску и перемешайте с коричневой рисовой мукой и солью для покрытия. Нагрейте большую неглубокую сковороду (мы предпочитаем чугун) по средней / средней высокой температуре. После нагревания добавьте масло и дайте ему прогреться в течение 1 минуты. Как только масло нагреется (вы можете проверить, добавив кусочек лука-шалота - если оно быстро испарится, оно готово), добавьте шалот. Если ваша кастрюля не может удобно уложить весь лук-шалот, готовьте в 2 порции. Обжарить, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета (около 8-10 минут). Затем снять с огня и поставить в маленькую посуду для охлаждения.

4. Приготовить овощи и отложить в сторону. Затем добавьте рисовую лапшу в среднюю миску и залейте кипящей водой. Варить 4-5 минут или до готовности. Затем слейте воду и отложите в сторону. Приготовьте ореховый соус для сервировки (по желанию). Отложить в сторону.

5. Приготовьте спринг роллы с начинкой: добавьте горячую воду в широкое мелкое блюдо - достаточно широкое, чтобы удобно разместить бумагу для роллов с начинкой. Добавьте одну рисовую бумагу в воду и дайте ей размягчиться в течение 30-45 секунд. Будьте осторожны, чтобы не оставить ее впитывать слишком долго, иначе бумага можкт легко порваться. Лист должен чувствовать себя податливым, но не слишком мягким. После размягчения быстро перенесите на чистую плоскую поверхность, смоченную небольшим количеством воды для предотвращения прилипания. Тщательно сгладьте края, не слишком сильно дергая. Затем к нижней трети рисовой бумаги добавьте скромный слой редьки, болгарского перца, моркови, вареной рисовой лапши, тофу и хрустящего шалота, а сверху положите свежие травы.

6. Чтобы свернуть, заправьте нижний край рисовой бумаги (ближайший к вам) поверх начинки. Затем поверните левую сторону над центром, а затем правую сторону над центром. Наконец, заверните вперед и от себя, пока ролл не встретит шов. Повторите процедуру со свежей пропитанной рисовой бумагой, пока все начинки не будут израсходованы (около 8 роллов, как написано в рецепте).

7. Наслаждайтесь сразу же, как есть, или с ореховым соусом и / или срирача и чесночным соусом чили (по желанию). Хранить остатки в холодильнике до 3 дней. Не подходит для морозильной камеры.