Грибы фаршированные овощами в духовке

Невероятно ароматная пицца из портобелло с маринованным бальзамическим соусом, запеченными овощами, красным соусом и веганским сыром! Требуется всего 10 ингредиентов! .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Грибы:
4 больших гриба портобелло (ножки удалены)
60 мл бальзамического уксуса
30 мл авокадо или оливкового масла
1 щепотка соли и перца (или хлопья красного перца)

Начинка:
150 г красного перца (нарезанного кусочками)
1 маленькая красная луковица (тонко нарезанные на дольки или нарезанные кубиками)
1 головка чеснока (зубчики отделить и очистить)
30 мл авокадо или оливкового масла
1 щепотка морской соли и черного перца (или хлопья красного перца)
5 г свежих трав (например, розмарин или орегано // по желанию)
180 мл соуса для пиццы
55 г вяленых помидоров (если они большие, нарезать на мелкие кусочки)
80 г мягкого веганского сыра

Для подачи необязательно:
Свежий базилик
Бальзамическая заправка
Хлопья красного перца
Веганский сыр пармезан

Как приготовить Грибы фаршированные овощами в духовке рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 204 C и выстелите большой противень с пергаментной бумагой. Отложить в сторону. Добавьте грибы портобелло (стороной без стебля вверх) на мелкое блюдо или большой сумке для замораживания. Добавьте бальзамический уксус, масло, соль и перец (или хлопья красного перца). Используйте кисточку для теста, смажьте со всех сторон (или встряхните мешок, чтобы равномерно покрыть). Мариновать с одной стороны в течение 5 минут, затем с другой стороны в течение 5 минут.

2. Тем временем, добавьте овощи и чеснок в противень, добавьте масло, соль и перец, а также свежие травы (по желанию) и запекайте в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета и ароматности, подбрасывая один раз около половины, чтобы обеспечить равномерную выпечку , Отложите, но держите духовку при 204 C. При подаче с бальзамической заправкой и / или мягким ореховым сыром приготовьте их для подачи в это время.

3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне (для этого шага вы также можете использовать гриль). Добавьте грибы в сковороду, оставив после себя остатки маринада с маслом и уксусом. Готовить на каждой стороне в течение 4-5 минут или до карамелизации и размягчения. Если ваши грибы очень жесткие, накрытие крышкой может помочь даже в приготовлении пищи. Смажьте кистью оставшимся маринадом во время приготовления, чтобы придать больше вкуса.

4. Как только грибы и овощи будут приготовлены, соберите пиццу. Поместите грибы на пергаментную бумагу на противень и добавьте начинки, начиная с основы пиццы, затем запеченные овощи, жареный чеснок и мягкий веганский сыр. В этот момент вы также можете добавить веганский сыр пармезан или хлопья красного перца (по желанию).

5. Выпекать около 15-20 минут или до горячего состояния. Мягкий веганский сыр будет слегка золотисто-коричневого цвета сверху. Выньте из духовки и наслаждайтесь, как есть, или украсьте вялеными помидорами, свежим базиликом, бальзамической заправкой, хлопьями красного перца и дополнительным веганским пармезаном (все по желанию). Лучше всего в свежем виде, хотя остатки хранятся в холодильнике до 3-4 дней. Разогреть в духовке до 176 ° С до готовности.