Фрикадельки из фасоли в томатном соусе в духовке

Нежные, ароматные, веганские фрикадельки в томатном соусе в духовке на сковороде из 10 ингредиентов, приготовленные из киноа и черных бобов! Насыщенные свежей зеленью, томатной пастой и специями для большого аромата. Идеальные постный фрикадельки для макарон, тыквенной лапши бутербродов и многого другого! .

Ингредиенты (На 6 чел.)

Фрикадельки:
185 г приготовленной и охлажденной квиноа (убедитесь, что она приготовлена + полностью охлаждена перед использованием)
1 425-граммовая банка черных бобов (промытая, обсушенная)
30 мл воды (или оливковое масло или масло авокадо)
3 зуб. чеснока (измельченного)
80 г нарезанного кубиками шалота
1/4 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
2 1/2 чайной ложки свежего орегано (или меньше половины количества в сушеном виде)
1/2 чайной ложки красного перца (уменьшите для меньшего количества остроты)
1/2 чайной ложки семян фенхеля (по желанию)
40 г веганского сыра пармезан (плюс еще для порции)
30 г томатной пасты
6 г нарезанного свежего базилика или петрушки (мы смешали оба // плюс еще для порции)
15-30 мл веганского вустерширского соуса (по желанию // добавляет глубину вкуса)

Для подачи, (опционально):
Соус маринара

Как приготовить Фрикадельки из фасоли в томатном соусе в духовке рецепт пошагово

1. Если вы еще не приготовили квиноа, сделайте это сейчас (убедитесь, что она приготовлена и полностью охлаждена перед использованием). Разогреть духовку до 176 C. Добавьте промытые, высушенные черные бобы на противень с пергаментной подкладкой. Выпекайте в течение 15 минут или пока бобы не появятся трещины и не станут сухими на ощупь. Удалите бобы из духовки и затем увеличьте температуру до 190C.

2. Нагрейте большую (безопасную для духовки) сковороду на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте воду (или масло), чеснок и лук-шалот. Обжарить в течение 2-3 минут или пока слегка не размягчится, часто помешивая. Снимите с огня (и оставьте кастрюлю для дальнейшего использования). Добавьте черные бобы в кухонный комбайн вместе с чесноком, луком-шалотом, морской солью, орегано, хлопьями красного перца и фенхелем (по желанию) и добавьте в сыпучую пищу (не смешивайте). Затем добавьте приготовленную / охлажденную квиноа, веганский сыр пармезан, томатную пасту, свежий базилик или петрушку и вустершир (по желанию). Взбивайте, пока не сформируется текстурированное тесто (вы не ищете пюре, но оно должно быть полусухим). Попробуйте и откорректируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для солености / глубины вкуса, хлопья красного перца для остроты, травы для землистости или Вустершир (по желанию) для большей глубины вкуса. Если он слишком липкий или влажный, добавьте больше веганского сыра пармезан и взбивайте до однородности.

3. Соберите тесто из 1,5 столовой ложки (используя мерную ложку или столовую ложку) и аккуратно сформируйте в маленькие шарики руками. Добавьте в тарелку и поставьте в холодильник на 15 минут.

4. Нагрейте безопасную для духовки металлическую или чугунную сковороду на среднем огне. После того, как нагреется, добавить фрикадельки и обжарить в течение нескольких минут, осторожно поворачивая фрикадельки, чтобы получить небольшую корку с обеих сторон. Затем перенести в духовку и выпекать 20-30 минут или до золотистого цвета по краям и слегка подсушить на ощупь. Эти фрикадельки вкусны сами по себе, или вы можете добавить немного соуса маринара на сковороду и нагревать на среднем огне в течение 5 минут (или до образования пузырей / горячих), чтобы придать больше вкуса. Подавать с маринарой и дополнительным веганским сыром пармезан (по желанию)! Это также вкусно на любой пасте. Оставшиеся фрикадельки хранить в холодильнике 4-5 дней или 1 месяц в морозильной камере. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке до 190 C, пока блюдо не прогреется.