Фалафель из черной фасоли в духовке

Легкий, полезный для здоровья фалафель с черными бобами, киноа, тыквенными семечками и чесноком. Запеченный вместо жареного, дымного аромата, полностью веганский и без глютена! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

185 г приготовленной и охлажденной квиноа (убедитесь, что она приготовлена и полностью охлаждена перед использованием)
1 банка 425-граммовая черных бобов (ополоснутая, высушенная)
16 г тыквенных семечек (сырых или жареных)
15 г чеснока (кожица удаляется и измельчается)
1/2 чайной ложки морской соли, плюс больше по вкусу
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
30 г томатной пасты
30 мл кокосовых аминокислот
1 перец чипоте в соусе adobo (опускается для менее острого фалафеля)
1 чайная ложка питательных дрожжей (по желанию)

Как приготовить Фалафель из черной фасоли в духовке рецепт пошагово

1. Если вы еще не приготовили квиноа, сделайте это сейчас (убедитесь, что она приготовлена и полностью охлаждена перед использованием). Разогреть духовку до 176 C. Добавьте промытые, высушенные черные бобы на противень с пергаментной подкладкой. Выпекайте в течение 15 минут или пока на бобах не появятся трещины и не станут сухими на ощупь. Достаньте бобы из духовки и затем увеличьте температуру в духовке до 190 C.

2. Добавьте черные бобы в кухонный комбайн вместе с тыквенными семечками и чесноком и добавьте в жидкие ингредиенты. Затем добавьте приготовленную / охлажденную квиноа, соль, тмин, кориандр, томатную пасту, кокосовые аминокислоты, чипотный перец в adobo и пищевые дрожжи (по желанию). Смешайте, пока не получится текстурированное тесто (вы не хотите пюре). Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше кокосовых аминокислот для солености / глубины вкуса, соус adobo для остроты, тмин для дымности или соль для общего вкуса.

3. Соберите 1,5 столовой ложки (используя мерную ложку или столовую ложку) и аккуратно сформируйте в маленькие диски, используя ваши руки. Добавьте формованный фалафель на пергаментный противень. Выпекать 15 минут. Затем переверните для обеспечения равномерного выпекания и запекайте еще 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящих краев.

4. Эти фалафели очень вкусные с хумусом, чесночным соусом с укропом, баба гануш или соусом тахини. Попробуйте гарнир с чесночным соусом чили для дополнительной остроты. Подавайте с зеленью или в лаваше, или наслаждайтесь как есть! Хранить остатки, накрытые в холодильнике, до 3-4 дней. Чтобы заморозить, заморозьте один раз запеченный и охлажденный или до выпечки. Затем добавьте в морозильную тару и заморозьте до 1 месяца. Разогреть в духовке при 190 C, пока не нагреется.