Простой Баба Гануш

1. Разогрейте духовку до высокой температуры (или средней, если у вас есть возможность) и поместите подставку в верхней части духовки. Нарежьте баклажаны на кружочки 0,5 см толщиной, посыпьте морской солью и поместите в дуршлаг в раковину, чтобы слить лишнюю жидкость. Через 10 минут немного промыть, а затем обсушить между двумя полотенцами.

2. Выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом и щепоткой морской соли. Запекать в течение 5-10 минут, поворачивая один или два раза, пока баклажаны не станет мягкими и не станут золотисто-коричневым. Снимите со сковороды, сложите и оберните баклажаны в фольгу, чтобы зафиксировать влагу - подождите 5 минут. Очистите большую часть кожуры баклажана (немного если останется - все в порядке) и добавьте мякоть в кухонный комбайн. Он должен быть мягким и нежным, а кожа должна легко отделяться.

3. Добавить лимонный сок, чеснок, тахини, щепотку соли и перемешать до сливочного состояния. Добавьте травы в последнюю очередь и взбейте. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости. Я добавила немного тахини и еще одну щепотку соли.

4. Подавать с лавашами и / или чипсами или овощами (для безглютенового варианта). Будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней.