Как приготовить вкусно киноа с овощами на гарнир

Вкусная, сытная киноа на гарнир как "жареный рис" - обжаривается с полезными овощами: брокколи, морковью и сладко-пряным соусом! Готовое блюдо из киноа менее чем за 30 минут, насыщенный вкус и невероятно сытный обед! .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Киноа:
555 г вареной и охлажденной белой киноа

Соус:
60 мл кокосовых аминокислот
15 мл кленового сиропа
16 г миндального масла (или арахисовое масло)
30 мл сока лайма
2 ч. ложки чесночного соуса (плюс еще по вкусу)
20 г нарезанного кубиками зеленого лука

Овощи:
15 мл кунжутного масла (или под водой)
128 г мелко нарезанной моркови
45 мл кокосовых аминокислот
80 г нарезанного зеленого лука (сохраните зеленые верхушки для гарнира)
136 г рубленой брокколи
60 г жареных орехов кешью (по желанию // или сырых орехов кешью)

Как приготовить Как приготовить вкусно киноа с овощами на гарнир рецепт пошагово

1. Если вы еще не приготовили киноа, сделайте это сначала, - добавив промытую киноа в большую кастрюлю и поджарив ее на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте воду и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите в течение 18 минут или пока вода не впитается и каша не станет воздушной. Переложите приготовленную киноа в стеклянную емкость или контейнер для хранения и охладите (не накрывая) для охлаждения. После полного охлаждения накройте крышкой. Хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.

2. А пока приготовьте соус, добавив все ингредиенты в миску и взбивая, чтобы смешать ингредиенты. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше чесночного соуса чили для остроты, лайма для кислоты, кленового сиропа для сладости, миндального масла для орехов или кокосовых аминокислот для солености и глубины вкуса. Отложить в сторону.

3. Нагрейте большую сковороду (или вок) на среднем огне. Когда остынет, добавьте кунжутное масло (или воду), морковь и одну треть кокосовых аминокислот. Накрыть крышкой и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Морковь дольше всего готовится, поэтому ей нужно немного больше времени поготовиться самостоятельно. Затем добавьте нарезанный зеленый лук, брокколи и кешью (по желанию), а также еще одну треть кокосовых аминокислот. Перемешать, накрыть крышкой и варить 2 минуты или пока капуста брокколи не станет слегка коричневой. Добавьте приготовленную киноа и оставшуюся треть кокосовых аминокислот.

4. Размешайте, чтобы покрыть все равномерно аминокислотами или соевым соусом и готовить в течение 1 минуты. Затем добавьте соус и перемешайте. Готовьте еще 4-5 минут, периодически помешивая. Вы хотите, чтобы квиноа была на дне вашей сковороды и становилась хрустящей. Подавать как есть или украсить дополнительными кешью, дольками лайма и рубленым зеленым луком. Лучше всего, когда блюдо свежее. Остатки хранят в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогреть на плите до горячего состояния.