Тофу стир фрай с овощами

Ароматный стир фрай из овощей с тофу всего за 20 минут! Без глютена, на растительной основе и идеально подходит для будней. .

Ингредиенты (На 2 чел.)

Гарнир:
300 г «Риса» из цветной капусты или вареный рис

Тофу:
100 г очень твердого тофу, прессованного и раскрошенного или нарезанного кубиками
1 столовая ложка кокосовых аминокислот
1 чайная ложка чесночного соуса (по желанию)
2 чайных ложки кунжутного масла (если не использовать масло, подлить воду или использовать антипригарную кастрюлю)

Соус:
2 столовые ложки арахисового масла (или другого орехового масла)
2-3 столовые ложки кокосовых аминокислот / тамари
1 столовая ложка кленового сиропа
1 столовая ложка сока лайма
1-2 ч.л. чили с чесночным соусом

Овощи:
2 чайных ложки кунжутного масла (если не использовать масло, можно подлить воду или использовать антипригарную кастрюлю)
1 чашка нарезанных грибов шиитаке
1 чашка тонко нарезанной красной капусты
1 чашка тонко нарезанного красного перца
2 зубчика чеснока, рубленный
25 г тонко нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка свежего рубленого имбиря

Для подачи необязательно:
Дольки лайма
Свежая кинза, нарезанная
Арахисовый соус
Соус чили с чесноком или срирача

Как приготовить Тофу стир фрай с овощами рецепт пошагово

1. Если вы еще этого еще не сделали, приготовьте «рис» из цветной капусты или приготовьте крупу, такую как белый рис, коричневый рис или киноа. Добавьте тофу в кубиках или крошку из него на тарелку или мелкое блюдо вместе с кокосовыми аминокислотами и соусом из чили-чеснока (по желанию) и осторожно перемешать. Отложите, чтобы недолго мариновать.

2. Затем приготовьте соус, добавив все ингредиенты в миску и взбивая, чтобы смешать. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше чесночного соуса чили для остроты, лаймового сока для кислоты, кленового сиропа для сладости, арахисового масла для загущения или кокосовых аминокислот для солености и глубины вкуса. Отложить в сторону.

3. Нагрейте большую сковороду (или вок) на среднем огне. После нагревания добавьте кунжутное масло (или воду) и маринованный тофу (включая оставшиеся кокосовые аминокислоты) и жарьте до коричневого цвета, осторожно переворачивая несколько раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Удалите из сковороды и отложите.

4. Нагрейте ту же самую неглубокую сковороду до средней высокой температуры. После того, как нагреется , добавьте кунжутное масло, грибы, капусту и сладкий перец и перемешайте, чтобы обжарить овощи. Накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты, периодически помешивая. Затем добавьте чеснок, зеленый лук и имбирь. Перемешать, накрыть крышкой и варить еще 1-2 минуты.

5. Используйте деревянную ложку (или аналогичную посуду), чтобы переместить овощи на одну сторону сковороды. Добавьте рис из цветной капусты (или приготовленную крупу) в другой стороне сковороды. Накрыть крышкой и готовить в течение 2 минут или пока не подрумянится. Верните приготовленный тофу на сковороду, добавьте соус и жарьте в течение нескольких минут, помешивая, периодически помешивая, пока соус не будет хорошо добавлен и все ингредиенты не станут горячими.

6. Подавать как есть или украсить дольками лайма, свежей нарезанной кинзой, дополнительным арахисовым соусом и чесночным соусом чили или шрирача (все по желанию). Лучше всего, когда свежий. Остатки хранят в холодильнике до 3-4 дней. Разогреть на плите до горячего состояния.