Лапша Пад Тай с тофу

Тайский пад тай с тофу в домашних условиях (Tofu Pad Thai) готов всего за 30 минут с простыми ингредиентами. Сытное, универсальное, растительное блюдо с разными текстурами и большим вкусом! .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Соус:
1 ½ чайной ложки тамариндовой пасты (или дополнительно 1 столовая ложка / можно заменить 15 мл сока лайма)
80 мл кокосовых аминокислот (или можно взять половину от общего количества тамари или соевым соусом)
3 ½ столовых ложки кокосового сахара
1 ½ чайной ложки чесночного соуса
1 ½ столовой ложки сока лайма
1-2 ч.л. рыбного соуса

Стир Фрай:
1 столовая ложка кунжутного масла
100 г кубика экстра твердого тофу
2 тайских красных чили (свежие или сушеные), нарезанные ИЛИ 1/2 ч.л. хлопьев чили (по желанию)
2 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка кокосовых аминокислот (или тамари)
100 г ростков фасоли
100 г нарезанного зеленого лука
50 г нарезанного жареного соленого арахиса

Лапша:
225 г тайская рисовая лапша

Для подачи необязательно:
Дольки лайма
Ростки фасоли
Арахисовый соус
Измельченная морковь
Кориандр
Срирача или чесночный соус чили

Как приготовить Лапша Пад Тай с тофу рецепт пошагово

1. В маленькую кастрюлю добавьте тамаринд, кокосовые аминокислоты, кокосовый сахар, чесночный соус чили, сок лайма и рыбный соус (по желанию) и нагрейте на среднем огне до кипения. Готовьте 30 секунд, периодически помешивая, затем выключите огонь. Отложить в сторону.

2. Убедитесь, что все ингредиенты для стир фрая подготовлены, включая тофу в кубиках (отжатый), нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, ростки фасоли и измельченный арахис. Если вы подаете с соусом (по желанию), приготовьте его в это время. Добавьте лапшу Pad Thai в большую миску и залейте кипящей водой. Перемешать, накрыть крышкой и готовить в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно около 5-6 минут или до готовности). Слейте лапшу и перемешайте с небольшим количеством кунжутного масла, чтобы предотвратить прилипание. Отложить в сторону.

3. Нагрейте глубокую сковороду на среднем огне. После нагревания добавьте масло, тофу и тушите около 4 минут, периодически переворачивая, чтобы он обжарился со всех сторон. Добавьте хлопья красного перца или тайский перец чили, чеснок и кокосовые аминокислоты (будьте осторожны, поскольку кокосовые аминокислоты могут разбрызгиваться). Аккуратно перемешайте, пока чеснок слегка не подрумянится.

4. Добавьте лапшу, соус Pad Thai, ростки бобов, зеленый лук и арахис и готовьте на среднем огне, периодически перемешивая (щипцы наиболее полезны) в течение 2-3 минут или пока соус не покроет все и блюдо не станет горячим.

5. Подайте блюдо с дополнительными гарнирами, такими как дольки лайма, ростки фасоли, арахисовый соус, тертая морковь, кинза и соус срирача или чеснока (все по желанию). Остатки хранятся в холодильнике примерно 3-4 дня.