Тайская лапша пад тай с курицей

1. Для начала подготовим всю овощную составляющую. А именно: натрем морковь на крупной терке, располосуем зеленый лук, нарежем сыр тофу небольшими кусочками, измельчим чеснок и промоем соевые проростки. Вообще помню, как осторожно я знакомилась с тайской кухней когда первый раз поехала в Таиланд. А в 13м году я переехала пожить в Тай на некоторое время и, разумеется, там уже начала активное знакомство с тайской кухней. Поняла, что просто попала в гастрономический рай.

2. У нас в России уже наверное последние несколько лет не считается чем-то необычным, когда за углом вашего дома открывается тайская кафешка. И вы возможно Том Ям уже чаще едите, чем борщ. Ну, кстати, я вот борщ не ем вообще. Поэтому здорово, что сейчас становятся доступными тайские и вьетнамские кухни. И в интернете вы просто потонете в море рецептов. Но скрывать не буду: редко кому удается приготовить блюдо, которое было бы по вкусу аутентичным к оригинальному блюду этой кухни. Потому как продукты в разных странах тоже сильно отличаются по вкусу. Поэтому просто смиритесь с тем фактом, что у вас будет свой уникальный аналог этого блюда. Теперь режем куру. Я люблю, когда кусочки некрупные. Так вот. Ну вот почти и все.

3. Все почикали, разложили по тарелочкам, чтобы кадров красивых наделать. Дело за малым- поджарить все и почувствовать себя немножечко одной ногой в песке на тайском пляже. Берем сковороду вок. Если она у вас есть, конечно. У меня вот нет, но я не унываю. Разогреваем масло до среднего огня и почти в кипящее масло вваливаем наш сыр тофу. Спасать его нужно только тогда, когда он прожарится равномерно и приобретет светло-коричневый цвет. Убираем. Теперь жарим кусочки курицы. Не забываем помешивать. После того, как немного поджарили - вбиваем в сковороду куриное яйцо и чеснок. Ждем примерно 10 секунд и начинаем двигать лопаткой.

4. Затем вываливаем туда все наши овощные премудрости. Кроме зеленого лука, пожалуй. Чтобы максимально сохранить его внешний вид и вкус, я его добавляю в последнюю очередь. А пока варим рисовую лапшу Очень важно её не переварить так что внимательно читайте инструкцию А вот теперь, на последних секундах- лучок Лапша готова! Теперь добавим её к тому, что у нас в сковородке Теперь всю нашу смесь заливаем оставшимся соусом Сервировка блюда- это крайне важно. Для сервировки выкладываем содержимое сковородки и сверху или по краям тарелки- высыпаем дробленый арахис. Можно еще положить кусочек лайма а потом выжать его на блюдо. Тогда вообще получится Арой мак-мак. Ну всё, приятного аппетита.