Фасолевый суп из черной фасоли

Легкий в приготовлении, приятный суп из черной фасоли, приготовленный из простых ингредиентов в 1 кастрюле! 30-минутная еда или сторона, которая настраивается и невероятно удовлетворяет. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Суп:
15 мл масла
160 г нарезанного кубиками белого или желтого лука
3 зубчика чеснока (измельченного)
1/4 ч.л. каждой морской соли + черный перец (больше по вкусу // зависит от солености бульона)
2 банки по 425 г черных бобов (слегка осушенные)
480 мл овощного бульона
2 ч.л. молотого тмина (для дымности)
1,5 чайной ложки порошка чили
1/4 чайной ложки молотого кориандра
1-2 стручковых перца в соусе адобо (по желанию // для остроты)
23 г рубленого темного шоколада (для глубины вкуса // или заменить добавлением 1 столовой ложки порошка какао)

Для подачи необязательно:
Лайм
Авокадо
Кориандр
Лук
Острый соус
Сальса

Как приготовить Фасолевый суп из черной фасоли рецепт пошагово

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте масло (или замените водой), лук и чеснок. Приправить щепоткой соли, перца и тушить 4-5 минут. Добавьте черную фасоль, овощной бульон, тмин, порошок чили, кориандр, чипотный перец (по желанию - начните с меньшего количества и доведите до нужного уровня остроты), темный шоколад и оставшуюся соль и перец (пару щепоток каждого). Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте без крышки в течение 15-20 минут (чем дольше он готовится, тем больше вкуса).

2. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив чипотный перец для специй, шоколад для глубины вкуса, тмин или порошок чили для дымности или больше соли и перца по вкусу.

3. Наслаждайтесь, как есть, или в сочетании с вареными крупами, такими как рис или киноа. Варианты топинга включают свежий лайм, авокадо или гуакамоле, кинза, лук, острый соус и / или сальса! Хранить суп хорошо накрытым в холодильнике до 5-7 дней. Будет держать в морозильной камере в течение 1 месяца (часто дольше).