Пицца с вялеными помидорами и соусом песто

1. В миску среднего размера добавьте муку гарбанзо, морскую соль, разрыхлитель, чесночный порошок, а также дрожжи и взбейте. Затем налейте теплую воду в сухие ингредиенты и взбивайте до получения однородной массы (добавляйте воду медленно, и если она начинает выглядеть слишком жидкой - это должна быть жидкая, но не водянистая консистентная консистенция - воздержитесь от добавления всей воды). Накройте и оставьте на 30 минут.

2. Тем временем, нагрейте духовку до 204 C. После того, как тесто отдохнул, добавьте оливковое масло и орегано (по желанию) и перемешайте, чтобы смешать. Нагрейте большую безопасную для духовки чугунную или металлическую сковороду на слабом огне (если вы используете меньшую сковороду, это даст две маленькие пиццы вместо одной большой пиццы). Если вы используете антипригарную сковороду или чугун, который выдержан, ему не нужно больше масла. Но если ваша кастрюля имеет тенденцию прилипать, добавьте немного масла - это не повредит. Добавьте тесто из нута в смазанную маслом, горячую сковороду и переместите сковороду, чтобы тесто могло сгладиться, как большой блин, оставляя немного места на самых краях сковороды, чтобы освободить место для лопаточки. Добавить лук и жарить 1 минуту. Затем осторожно перенесите сковороду в духовку и выпекайте 10-15 минут или пока не образуются пузырьки, края не подрумянятся, а верх слегка золотисто-коричневый.

3. Вынуть из духовки после выпекания, осторожно ослабить шпателем и нарезать на разделочную доску (или нарезать прямо на противень). Затем добавьте оставшиеся начинки по выбору. Мы пошли с нарезанными высушенными на солнце помидорами, сыром макадамия, рукколой, сырым нарезанным чесноком и веганским песто. Веганские пармезан и / или хлопья красного перца также могут стать хорошим дополнением. Лучше всего, когда пицца свежая. Хранить остатки в холодильнике до 3-4 дней. Разогрейте в духовке до 176 ° С, пока она не станет горячей (руккола плохо нагревается).