Мини пиццы из баклажанов

Хрустящая пицца с 10 ингредиентами с основой из баклажанов, без глютена и веганские! Кукурузная мука и веганский пармезан, запеченные до хрустящей корочки, вкусная закуска или главное блюдо! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Влажные ингредиенты:
120 мл несладкого миндального молока (или другого нейтрального растительного молока)
7 г кукурузного крахмала

Мука:
80 г смеси муки без глютена
14 г кукурузного крахмала
1/8 чайной ложки морской соли

Панировочное покрытие:
20 г панировочных сухарей
33 г кукурузной муки
20 г веганского сыра пармезан
1/4 ч.л. морской соли

Баклажаны:
1 целый длинный, узкий баклажан (нарезанный на тонкие кружочки)
60 мл нейтрального растительного масла (например, авокадо или растопленный кокос)

Начинка:
257 г соуса маринара
Веганский сыр пармезан
Веганский рикотта (по желанию)
Нарезанные смешанные овощи (например, оливки каламата, зеленый перец, лук или грибы // опционально)
Свежий базилик (по желанию)
Хлопья красного перца (по желанию)

Как приготовить Мини пиццы из баклажанов рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 204 C и выложите противень пергаментной бумагой. Кроме того, подготовьте свои погружные мисочки, смешав миндальное молоко и кукурузный крахмал в одной миске; мука без глютена, кукурузный крахмал и морская соль в другой миске; и безглютеновые панировочные сухари, кукурузная мука, веганский сыр пармезан и морская соль в другой миске. Затем окуните ломтики баклажана в смесь муки, затем смесь миндаля и молока, а затем смесь панировочных сухарей и выложите на чашку или противень.

2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. После нагревания добавьте 2 столовые ложки масла (30 мл). Дайте маслу нагреться в течение 1 минуты. Затем добавьте 4-5 ломтиков из баклажанов за один раз и обжарьте в течение ~ 2-3 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте на подготовленный противень, чтобы баклажаны потом начали выпекаться вместе. Продолжайте подрумянивать баклажаны партиями, пока все кружочки не подрумянятся, добавляя больше масла в кастрюлю по мере необходимости. Убавьте огонь, если патроны из баклажанов слишком быстро подрумянятся.

3. Запекайте баклажаны в течение 15-20 минут или до хрустящего и золотисто-коричневого цвета, переворачивая один раз около половины, чтобы обеспечить равномерное выпекание. Приготовьте соус, веганский сыр и любые другие начинки в это время (по желанию). Отложить в сторону.
Выньте баклажаны из духовки, когда они станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Украсьте небольшим количеством красного соуса, веганским сыром и любыми другими начинками, такими как овощи. Выпекайте еще 5-7 минут или пока сыр не станет слегка золотисто-коричневого цвета. Наслаждайтесь как есть или украсьте хлопьями красного перца, свежим базиликом или веганским сыром пармезан.