Основа для пиццы из цветной капусты

1. Разогреть духовку до 190 C. Для приготовления риса из цветной капусты используйте терку или терку на кухонном комбайне. Измельчить и отложить в сторону. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Затем добавьте очищенную цветную капусту. Варить 5 минут, чтобы смягчить капусту. Затем слейте сквозь сито. Дайте остыть 5 минут. Переложите рис из цветной капусты на чистое кухонное полотенце и извлеките как можно больше лишней жидкости. Это очень важный шаг, поэтому обязательно отжимайте до тех пор, пока вода не выйдет. Отложить в сторону.

2. Пока это происходит, сейчас самое время приготовить соус для пиццы или обжарить любые крепкие овощи (например, лук и сладкий перец), которые вы собираетесь использовать в качестве начинки. В противном случае, они требуют слишком много времени в духовке, чтобы обжариться после того, как корка испечется. Отложить в сторону.

3. В большой миске приготовьте льняное яйцо и оставьте на 5 минут. Затем добавьте рис из цветной капусты, морскую соль, веганский сыр пармезан, орегано, базилик, чеснок и кукурузный крахмал. Размешайте ложкой или руками до однородности. Должно образоваться рыхлое «тесто». Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше веганского пармезана или пищевых дрожжей для сырного аромата, соли для солености или трав / чеснока для более интенсивного аромата.

4. Выстелите противень или камень / сковороду для пиццы пергаментной бумагой. Посыпать небольшим количеством кукурузной муки или безглютеновой муки, чтобы предотвратить прилипание пиццы при нарезке. Затем используйте свои руки, чтобы аккуратно распределить тесто по кругу или квадрату (в зависимости от формы противня) и оставить корку чуть меньше 1 см с немного более толстым внешним периметром. Выпекать корочку в течение 45 минут. Затем вынуть из духовки и аккуратно перевернуть корочку. Сделайте это, сначала освободив корку от нижнего слоя пергамента с помощью шпателя, а затем положите еще один лист пергаментной бумаги поверх корки. Затем возьмите оба листа пергамента и аккуратно переверните. Выложите корочку на противень. Верните в духовку и запекайте еще 10-12 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр станет более твердым на ощупь.

5. Достаньте из духовки и положите сверху соус и желаемую начинку (приготовленную или свежую). Выпекать еще 10 минут или около того, пока начинки не станут мягкими. Следите за краями корки, которая может стать коричневой под начинкой. Наслаждайтесь горячей пиццей с любыми добавками, такими как свежий базилик, хлопья красного перца или веганский сыр пармезан. Лучше всего, когда пицца свежая. Эту пиццу лучше всего есть вилкой - я обнаружил, что при употреблении в пищу она не выдерживает свой вес. Примечание: Вы можете испечь свою корку заранее, а затем заморозить для последующего использования, если это необходимо.