Зеленый рис из цветной капусты

Воздушный, нежный рис из цветной капусты, сделанный зеленым благодаря смеси перцев и трав! Всего 20 минут и 8 ингредиентов. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Цветной рис:
1 партия риса из цветной капусты ("рис" из 4 чашки цветной капусты)
15 мл авокадо или оливкового масла
80 г нарезанного белого или желтого лука (или лук-шалот)
2 зубчика чеснока, рубленый
щепотка морской соли

Зеленая смесь:
1 маленький и средний перец халапеньо, семена и стебли удалены и нарезаны
70 г кинзы, большие стебли удалены
15 мл авокадо или оливкового масла
1/4 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
30 мл сока лайма (плюс больше по мере необходимости для добавления аромата)

Для подачи необязательно:
Свежая нарезанная кинза
Дольки лайма

Как приготовить Зеленый рис из цветной капусты рецепт пошагово

1. Начните с превращения цветной капусты в «рис», перейдя по ссылке на инструкции выше. Отложите в небольшую миску.
Затем сделайте зеленую смесь: в кухонный комбайн с прикрепленным лезвием «S» добавьте перец халапеньо, кинзу, масло, морскую соль и сок лайма и перемешивайте до образования рыхлой пасты.

2. Нагрейте большую кастрюлю, жаровню или сковороду (с крышкой) на среднем огне. После нагревания добавьте масло, лук, чеснок и щепотку морской соли и тушите 2-3 минуты, периодически помешивая. Затем добавьте рис цветной капусты и приправьте еще одной щепоткой соли.

3. Накрыть крышкой, чтобы пропарить рис цветной капусты в течение 1-2 минут или до тех пор, пока текстура цветной капусты не будет вам по вкусу. Затем добавьте зеленую смесь и размешайте, чтобы покрыть. Готовьте еще 1 минуту, часто помешивая. Снять с огня. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли или сока лайма по вкусу. Подавать со свежей кинзой и лаймом по желанию. Цветная капуста лучше всего подходит в свежем виде, но хранится в холодильнике до 2-3 дней.