Муджадара с рисом с цветной капусты
![Муджадара с рисом с цветной капусты рецепт](/uploads/posts/2020-06/1591138221_5.jpg)
Ингредиенты (На 4 чел.)
Чечевица:
144 г зеленой или коричневой чечевицы (рекомендуем вымачивать на ночь или покупать проросшие)
540 мл овощного бульона (можно заменить до 1/2 водой)
Рис из цветной капусты:
1 средняя цветная капуста, нарезанная как «рис» (~ 4 чашки)
Шалот:
320 г тонко нарезанного лука-шалота (или мелко нарезанного лука)
60 г муки из нута (или из коричневой рисовой муки или из пшеничной муки, если не без круп)
1/2 чайной ложки морской соли
15 - 30 мл масла авокадо или больше по мере необходимости
Добавки:
15 мл авокадо или оливкового масла (или под водой)
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка кориандра
8 - 16 г порошка карри (или купленный в магазине)
Морская соль по вкусу (~ 1/2 чайной ложки)
2 финики, без косточек и мелко нарезанные (по желанию)
Для подачи необязательно:
Лимонный сок
Свежая петрушка
Гранаты
144 г зеленой или коричневой чечевицы (рекомендуем вымачивать на ночь или покупать проросшие)
540 мл овощного бульона (можно заменить до 1/2 водой)
Рис из цветной капусты:
1 средняя цветная капуста, нарезанная как «рис» (~ 4 чашки)
Шалот:
320 г тонко нарезанного лука-шалота (или мелко нарезанного лука)
60 г муки из нута (или из коричневой рисовой муки или из пшеничной муки, если не без круп)
1/2 чайной ложки морской соли
15 - 30 мл масла авокадо или больше по мере необходимости
Добавки:
15 мл авокадо или оливкового масла (или под водой)
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка кориандра
8 - 16 г порошка карри (или купленный в магазине)
Морская соль по вкусу (~ 1/2 чайной ложки)
2 финики, без косточек и мелко нарезанные (по желанию)
Для подачи необязательно:
Лимонный сок
Свежая петрушка
Гранаты
Как приготовить Муджадара с рисом с цветной капусты рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2020-06/1591135439_2.jpg)
2. Затем, используя мелкую терку или насадку для терки на своем кухонном комбайне, приготовьте рис из цветной капусты, если вы этого еще не сделали. Смотрите этот пост для более подробных инструкций. Отложить в сторону.
![](/uploads/posts/2020-06/1591135568_3.jpg)
ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы предпочитаете более нежный лук-шалот, просто обжарьте его в совороде (исключая хрустящую смесь для нанесения корочки) в небольшом количестве масла или воды на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. После того, как нагреется , добавьте масло (начиная с меньшего количества) и только столько кусочков шалота, сколько удобно поместится в сковороде. Обжарить до хрустящего и коричневого цвета, часто помешивая - около 4-5 минут. Повторите по мере необходимости, добавляя больше масла и лук-шалот на сковороду, пока все не будут приготовлены. Удалите половину шалота из кастрюли и отложите для дальнейшего использования. В сковороду с оставшимся луком-шалотом добавьте немного масла (или воды). Затем добавьте семена кориандра и тмина и тост в течение 1-2 минут, часто помешивая. Добавьте приготовленную обсушенную чечевицу и приправьте несколькими щепотками морской соли. Перемешать и варить 2-3 минуты.
![](/uploads/posts/2020-06/1591135740_4.jpg)
![](/uploads/posts/2020-06/1591135689_1.jpg)
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Муджадара с рисом с цветной капусты рецепт](/uploads/posts/2020-06/1591138221_5.jpg)
Похожие рецепты