Домашний песто из капусты кале

Легкое песто в домашних условиях с тонной свежих трав, богатой питательными веществами капустой, семенами и пищевыми дрожжами! Идеальный 10-минутный спред или соус для итальянской пасты и не только! Веганские, без глютена и без масла по желанию. .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

42 г свежего базилика (большие стебли удалены)
60 г свежей петрушки (большие стебли удалены)
135 г капусты кале (или другой крепкой зелени, такой как капуста или мангольд)
25 г семян подсолнечника, семян конопли или бразильских орехов
3 зубчика чеснока (очищенный)
15-30 мл лимонного сока
9-12 г пищевых дрожжей
1/4 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
30-45 мл оливкового масла (если не использовать масло, - заменить водой)
45-70 мл воды (плюс больше по мере необходимости)

Как приготовить Домашний песто из капусты кале рецепт пошагово

1. В кухонный комбайн или небольшой блендер добавьте базилик, петрушку, листовую капусту, орехи / семена, чеснок, лимонный сок, пищевые дрожжи и морскую соль и смешайте до образования рыхлой пасты.

2. Немного добавляйте оливковое масло (или воду) и при необходимости очищайте боковые поверхности комбайна. Затем добавьте 1 столовую ложку (15 мл) воды за один раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция - густой, но наливаемый соус.

3. Попробуйте и откорректируйте вкус по мере необходимости, добавив больше дрожжей для сырного вкуса, соль для общего вкуса, семена для «орехового вкуса» или густоты, чеснок для вкуса или лимонный сок для кислотности. Хранить накрытым в холодильнике до 5 дней. После этого залить в формы для кубиков льда, заморозить и хранить в морозильной камере до 1 месяца и более.