Чесночный соус из семечек

1. Замочите семена подсолнечника в воде комнатной температуры как минимум на 2 часа или на ночь (до 24 часов). Мы замочили их на ночь (10 часов) и обнаружили, что это идеальное время. Промойте и слейте семена подсолнечника и перенесите их на кухонный комбайн (вы можете использовать блендер для сливочного соуса, но мы предпочли текстуру соуса, сделанного с кухонным комбайном).

2. Добавить чеснок, морскую соль и лимонный сок и перемешать в течение 30 секунд. Затем добавьте тахини и перемешайте в течение 1 минуты. Пока ваша машина смешивает, добавьте оливковое масло. На этом этапе ваш дип будет по-прежнему довольно густым, поэтому мы рекомендуем добавлять немного воды за раз, пока не получится текстура хумуса (кремового цвета). ПРИМЕЧАНИЕ: семена подсолнечника сохранят немного своей текстуры и не станут полностью сливочными. Но мы думаем, что это один из приятных аспектов этого провала! Если это не для вас, не стесняйтесь смешивать в блендере с большим количеством масла или воды, чтобы сделать его абсолютно однорадным. Наконец, добавьте укроп и пульс несколько раз, чтобы объединить.

3. Затем попробуйте и откорректируйте вкус по мере необходимости, добавив больше лимона для кислотности, чеснок для пикантности, соль по вкусу или укроп для травяного вкуса. Наслаждайтесь сразу же или храните в холодильнике и храните в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца (разморозить перед употреблением). Лучше всего, когда свежий.