Сырные чипсы из капусты кале

Удивительно сырные, хрустящие чипсы из капусты, запеченные в дрожжевой оболочке из семечек подсолнечника! Полезные, простые ингредиенты, насыщенный вкус и питательные вещества! .

Ингредиенты (На 6 чел.)

Соус:
112 г сырых семян подсолнечника (замачивается в очень горячей воде в течение 1 часа или в прохладной воде в течение ночи)
15 мл лимонного сока
12 г пищевых дрожжей (плюс больше по вкусу)
1/2 ч.л. молотого куркумы
1/2 чайной ложки морской соли
1/8 чайной ложки кайенового порошка (отрегулируйте до предпочтительного уровня специй)
60 мл воды (плюс больше по мере необходимости)

Кале:
670 г капусты кале (стебли удалены + порваны на большие кусочки)

Как приготовить Сырные чипсы из капусты кале рецепт пошагово

1. Замочите семена подсолнуха, а затем тщательно обсушите. Затем добавьте в высокоскоростной блендер вместе с лимонным соком, пищевыми дрожжами, молотой куркумой, морской солью, кайенским перцем и водой. Смешайте при большой скорости до кремообразного и однородного стостояния. Затем попробуйте и откорректируйте вкус по мере необходимости, добавив больше специй для общего вкуса, пищевых дрожжей для сырности или лимонного сока для кислотности.

2. Разогреть духовку до 107 C. Используйте конвекционную выпечку, если она у вас есть, чтобы сократить время приготовления и помочь чипсам хрустеть еще больше. Поместите пергаментную бумагу на два больших противня, чтобы предотвратить прилипание. Отложить в сторону. Промыть и тщательно обсушить капусту. Затем разорвите на мелкие кусочки и откажитесь от любых крупных стеблей (они не будут хорошо хрустеть). Добавьте в большую миску и добавьте подсолнечную смесь. Тщательно перемешайте, используя руки, чтобы равномерно распределить приправы. Если это возможно, попробуйте и массируйте достаточно хорошо, чтобы избежать больших кусков соуса на капусте, иначе у них могут возникнуть проблемы со слипанием.

3. Расстелите листовую капусту на противнях, покрытых пергаментом, так, чтобы капуста касалась как можно меньше, чтобы помочь хрустящей корочке во время выпекания. В зависимости от размера противней вам может потребоваться сделать это несколькими партиями. Важно убедиться, что капуста не накладывается друг на друга.

4. Запекать 20 минут. Затем поверните кастрюли и слегка перемешайте, чтобы обеспечить равномерную выпечку. Выпекайте еще 10-20 минут или пока капуста не станет хрустящей и слегка золотисто-коричневой. Если во время приправы некоторые чипсы еще не высохли, вы можете оставить сковороды в духовке при температуре 93 C немного дольше, чтобы они снова высохли / рассыпались.
Достаньте из духовки и дайте полностью остыть - чипсы будут хрустеть еще больше после выхода из духовки. Наслаждайся немедленно! Лучше всего в свежем виде, хотя вы можете свободно покрывать остатки (старайтесь не запечатывать) при комнатной температуре в течение 2-3 дней.