Лобио из фасоли в томатном соусе

Пикантное лобио из фасоли в томатном соусе барбекю, тушенные в 1 кастрюле, в густом соусе из специй, томатной пасты, горчицы и кокосового сахара. Это классическое блюдо полезное для здоровья и его пошаговый рецепт научит как приготовить фасоль в домашних условиях! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

580 г сухой фасоли пинто (замочить на ночь в прохладной воде или не менее 6 часов)
15 мл оливкового масла (можно заменить водой)
240 г нарезанного белого или желтого лука
150 г красного перца, нарезанного
240 мл овощного бульона
вода (достаточно, чтобы покрыть фасоль на 2,5 см свехру)
30 г желтой или острой коричневой горчицы
120 г томатной пасты (плюс больше по вкусу)
63 г кокосового сахара (более или менее по вкусу // или кленовый сироп или стевия)
1/4 ч.л. морской соли и черного перца (плюс еще по вкусу)
7-14 г порошка чили (отрегулируйте до желаемого уровня специй)
1-2 ч.л. жидкого дыма (добавляет дымный аромат, который обычно получается из бекона)
1 чайная ложка острого соуса (по желанию)

Как приготовить Лобио из фасоли в томатном соусе рецепт пошагово

1. Добавьте бобы пинто в большую кастрюлю и залейте прохладной водой (по крайней мере, на несколько см выше бобов, когда они разбухнут). Замочите не менее 6 часов или оставьте на ночь при комнатной температуре. Как только бобы пропитаются, слейте воду и отложите в сторону. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте масло (или воду), нарезанный кубиками лук и сладкий перец. Обжарьте 3-4 минуты, часто помешивая, или пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте высушенные бобы и овощной бульон и залейте водой примерно на 2,5 см сверху, так как бобы будут расширяться во время приготовления. Доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до низкого или среднего-низкого, чтобы фасоль медленно кипела. Готовьте в течение 1 часа или пока бобы не станут мягкими.

2. Как только бобы станут мягкими и приготовленными, добавьте оставшиеся приправы: горчицу, томатную пасту, кокосовый сахар, соль, перец, порошок чили, жидкий дым и острый соус (по желанию). Размешайте, чтобы все покрыть и готовьте на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы ароматы соединились. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости, добавив больше соли по вкусу, порошок чили или острый соус для остроты, кокосовый сахар для сладости, горчицу для остроты или томатную пасту для глубины вкуса. Вы хотите, чтобы они были очень хорошо выдержаны, так что не стесняйтесь со специями!

3. Ваши бобы теперь готовы к подаче, чтобы ими наслаждаться! Хранить остатки хорошо накрытыми в холодильнике до 5 дней. Можно держать в морозильной камере в течение 1 месяца (часто дольше).