Веганский сливочный соус в домашних условиях

Сливочная, не содержащая масла веганская заправка, требующее всего 10 простых ингредиентов и 1 миску ароматную миску! Идеальная безмолочная заправка для салатов, овощей и многого другого! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Заправка:
120 г сырого кешью (замачивается в горячей воде 30 минут или в течение ночи в холодной воде)
160 мл несладкого миндального молока
2 чайных ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока, очищенный
1/2 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
1 щепотка черного перца
1/4 чайной ложки порошка
1 1/4 чайной ложки яблочного уксуса
1/2 чайной ложки кленового сиропа (или другого подсластителя по вкусу)

Травы:
3 ч.л. свежего рубленого укропа (или 2 ч.л. сушеного)
3 ч.л. свежей рубленой петрушки (по желанию)
1 чайная ложка свежего зеленого лука (или 1/2 количества высушенного зеленого лука // по желанию)

Как приготовить Веганский сливочный соус в домашних условиях рецепт пошагово

1. Замочите кешью в очень горячей воде на 30 минут -1 час (или на ночь в прохладной воде). Пока кешью замачиваются, отмерьте миндальное молоко, добавьте лимонный сок и отложите на сметану (это превращает ваш веганский соус в «пахту»). Слить и промыть кешью несколько раз и снова слить. Затем перенесите в небольшой блендер (блендер предпочтительнее кухонного комбайна для получения более однородной текстуры) и добавьте миндальное пахту, чеснок, соль, перец, луковый порошок, уксус и кленовый сироп. Смешайте на высокой температуре в течение 1-2 минут или до тех пор, пока они не станут очень кремовыми и однородным.

2. Добавьте травы и пульсируйте несколько раз для включения (вы не хотите, чтобы они полностью превратились в пюре). Попробуйте и откорректируйте вкус при необходимости, добавив больше соли для солености, кленового сиропа для сладости, лимонного сока или уксуса для кислотности, чеснока для чесночного вкуса или трав для более травяного вкуса.

3. Используйте сразу при комнатной температуре или охладите в течение 3-4 часов, чтобы охладить. Он загустеет в холодильнике, так что вы можете добавить больше миндального молока или воды позже, чтобы разбавить при необходимости. Наслаждайтесь овощами, салатами, запеченной цветной капусты или пиццей! Хранить остатки в холодильнике до 7-10 дней. Не подходит для морозильной камеры (скорее всего, разморозится).