Сливочный соус из нута без сметаны

Кремовый, мечтательный, яркий соус, похожий на жидкое золото. Сделанный из простых ингредиентов, таких как нут, лимон, чеснок и пищевые дрожжи, он идеально подходит для добавления в боулы, салаты, жареные овощи и многое другое! Всего 10 минут и 1 блендер! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

100 г приготовленного нута (промытого и высушенного)
3 г пищевых дрожжей (если не можете, пропустите)
2 маленьких зубчика чеснока, кожа удалена
15 мл лимонного сока (или суб лайма)
15 г тахини (или кешью)
1/4 чайной ложки морской соли, плюс еще по вкусу
1/4 ч.л. молотого куркумы
1/4 ч.л. порошка карри (или приобретенного в магазине)
1/8 чайной ложки молотого тмина (для более мягкого соуса не используйте тмин и используйте только порошок карри)
1 черточка кайенского перца (опционально // опускается для меньшего нагрева)
2 чайных ложки кленового сиропа (плюс еще по вкусу)
80 мл воды плюс еще по мере необходимости

Как приготовить Сливочный соус из нута без сметаны рецепт пошагово

1. В небольшой блендер (или кухонный комбайн, хотя тогда соус получится не такой сливочный), добавьте нут, питательные дрожжи, чеснок, лимон, тахини, соль, молотую куркуму, порошок карри, молотый тмин, кайенский перец (по желанию), кленовый сироп, и воду.

2. Смешайте на высокой скорости до сливочного и однородного состояния. Добавляйте больше воды по мере необходимости, пока не будет получен густой наливной соус. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли по вкусу, порошок карри для пряности, тахини для сливочности / ореховости, лимон для кислотности, кайенский для остроты или кленовый сироп для сладости.

3. Использовать немедленно или хранить в холодильнике до 1 недели. Вы также можете заморозить его до 1 месяца и разморозить перед использованием (не нагревать), хотя лучше всего он в свежем виде. Идеально подходит для приготовления чего угодно - например, жареного сладкого картофеля, буррито, салатов и многого другого!