Турецкий йогуртовый суп Яйла чорбасы

Готовим с Просто Кухня Турецкий йогуртовый суп Яйла чорбасы в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 35 рублей
Стоимость 8 порций: 279 рублей

Йогурт «Греческий» жирный и густой 8% 500 г — 140 рублей («Лента», 260 г = 73 р.)
Рис круглозёрный 100 г — 16 рублей («Ашан», 900 г = 144 р.)
Вода 1,5 литра
Мука 1 ст. ложка — 1 рубль («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Яйцо (желток) 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Лимон ¼ шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Сливочное масло 60 г — 66 рубля («Ашан», 200 г = 219 р.)
Оливковое масло 20 мл — 27 рублей («Ашан», 500 мл = 670 р.)
Сушёная мята 1 ст. ложка — 13 рублей («Ашан», 10 г = 26 р.)
Соль
Перец

Для подачи:
Сушёные сухарики кубиками

Цены актуальны на май 2024 года

Как приготовить Турецкий йогуртовый суп Яйла чорбасы рецепт пошагово

1. Отварить рис в 1.5 л воды в течение 20 минут на среднем нагреве до готовности. В большую миску переложить йогурт, отделить у яйца желток от белка и отправить желток к йогурту. Добавить 1 ст. ложку муки, выжать сок ¼ лимона и перемешать венчиком до однородности. От риса влить 1 половник горячей воды в йогурт и одновременно перемешивать венчиком. Затем влить ещё два половника, постоянно перемешивая.

2. Перелить йогуртовую массу в рис и на медленном нагреве доводим до готовности постоянно перемешивая венчиком. Поперчить по вкусу и посолить щепоткой, перемешать венчиком и довести до кипения, а затем снять с нагрева. В сотейник отправить сливочное масло и растопить на медленном нагреве.

3. В кипящее сливочное масло влить оливковое масло и добавить сухую мяту, перемешать и снять с нагрева. Совет от шефа: Нужна именно сушёная мята, в кипящем масле свежая мята потеряет все свои свойств Влить масло (оставить немного для украшения) в йогуртовый суп, перемешать и немного подогреть на медленном огне. Финально посолить и поперчить, перемешать. В порционную тарелку налить суп, украсить кипящим мятным маслом и сухариками.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022