Суп с курицей, рисом и помидорами

1. Закладываю в неё одно куриное бедро. Вместо курицы можно взять говядину, 300 г. Заливаем такое количество холодной воды, которое покроет мясо. И ставим закипать на плиту. Когда вода закипела, мы её сливаем и хорошо промываем мясо. Дальше я беру одну хорошо вымытую, но не очищенную луковицу. Я разрезаю её крестообразно. Так она лучше отдаст все свои соки. Заливаю в кастрюлю холодную воду. Сразу же добавлю соль по вкусу. Так бульон получится вкуснее. И опять ставлю закипать. Бульон закипает, и, естественно, появляется пена.

Пену, конечно же, нужно сразу убрать. Продолжаем варить суп на небольшом огне. Так, чтобы он не бурлил, а только слегка булькал. Когда мясо полностью сварилось, я вынимаю его из кастрюли. И также удаляю лук. Он нам больше не нужен. Лук отдал все соки, всё, что мог. Дальше я возьму 70 граммов риса. Хорошо его промою. Рис высыпаю в кипящий бульон. Благодаря шелухе луковицы бульон очень красивый, золотистый. Продолжаем варить суп на небольшом огне. А теперь я разделаю мясо, отделяя его от костей. При помощи двух вилок это сделать очень легко и просто.

2. Если вы используете мясо без костей, можете просто его нарезать на кубики. Мясо пока ненадолго убираю в сторону. Затем я возьму четыре помидора. Они весят 300 г. Помидоры нужно измельчить. Удобнее всего это сделать при помощи тёрки. При этом нам нужна только мякоть. Кожицу помидоров мы использовать не будем. Дальше я хорошо разогреваю сковороду. Наливаю пару ложек растительного масла. В данном случае у меня оливковое масло. И выливаю сюда натёртые томаты. Тушу их пару минут, помешивая.

Томаты со сковороды переливаю в кастрюлю. Особую вкусовую нотку придадут супу грецкие орехи. 40 г орехов высыпаю на сухую разогретую сковороду. Подсушиваю их, помешивая, до появления характерного приятного аромата. Всё происходит очень быстро. Дальше орехи нужно измельчить. Для этого достаточно просто раскатать их скалкой. Жаль, нельзя передать вам какой приятный аппетитный аромат сейчас в кухне!

3. Орехи выпускают масло, пахнут просто потрясающе! Плюс ароматы супа! Душистые орешки идут в кастрюлю. Дальше я беру небольшой пучок зелени. У меня это кинза. Также прекрасно подойдёт петрушка. Зелень нарезаем мелко. К этому моменту рис в супе готов. Посмотрите, какой он красивый! Значит, пора высыпать мясо и все приправы. Из приправ я беру один лавровый лист, щепотку чёрного молотого перца, одну щепотку красного острого перца. Вообще, в добавлении приправ ориентируйтесь обязательно на свой вкус. Если нужно, суп досолим.

Добавим одну чайную ложку приправы хмели-сунели. Два зубчика чеснока пропустим через пресс или нарежем мелко. Ну и, конечно же, рубленая зелень! Аромат у этого супа настолько аппетитный, настолько ароматный! Думаю, хотя бы раз стоит его обязательно попробовать! Дадим супу покипеть пару минут. Затем суп убираем с огня и даём ему 10 минут настояться под крышкой. Я надеюсь, что этот суп с ярким вкусом сделает ваши обеды вкуснее и разнообразнее. Готовьте на здоровье и не забудьте подписаться на канал! Нажимайте колокольчик, чтобы сразу видеть новые интересные рецепты!