Томатно-клубничный суп гаспачо с базиликовым мороженым

Готовим с Просто Кухня Томатно-клубничный суп гаспачо с базиликовым мороженым из творожного сыра в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Для гаспачо:
Томаты крупные 2 шт. — 140 рублей («Ашан», 1 кг = 280 р.)
Клубника 320 г — 160 рублей («Ашан», 1 кг = 500 р.)
Огурец среднеплодный 1 шт. — 22 рубля («Ашан», 600 г = 130 р.)
Красный лук ½ шт. — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Болгарский перец зелёный 1 шт. — 34 рубля («Метро», 1 кг = 259 р.)
Перец чили красный ½ шт. — 17 рублей («Ашан», 100 г = 250 р.)
Томатный сок 400 мл — 55 рублей («Ашан», 1 л = 138 р.)
Яблочный уксус 1 ст. ложка — 2 рубля («Ашан», 500 мл = 61 р.)
Оливковое масло 50 мл — 67 рублей («Ашан», 500 мл = 670 р.)
Крем-соус бальзамический 20 г — 18 рублей («Ашан», 195 г = 180 р.)
Соль
Перец

Мороженое:
Сыр творожный сливочный 250 г — 167 рублей («Ашан», 150 г = 100 р.)
Сливки 33% 150 мл — 81 рубль («Ашан», 500 мл = 269 р.)
Сгущёнка 3 ст. ложки — 32 рубля («Ашан», 380 г = 135 р.)
Базилик зелёный пучок 20 г — 52 рубля («Ашан», 50 г = 130 р.)

Цены актуальны на июнь 2024 года

Как приготовить Томатно-клубничный суп гаспачо с базиликовым мороженым рецепт пошагово

1. Мороженое: В куттер отправить листики базилика и сгущёнку, перебить до однородности. Взбить холодные сливки венчиками миксером до крепких пиков. Добавить к взбитым сливкам творожный сливочный сыр и взбить миксером. В творожно – сливочную массу перелить базилик со сгущёнкой и перемешать венчиками до однородности. Полученную массу накрыть пищевой плёнкой и отправить в морозилку на 1 час до полного застывания.

2. Гаспачо: Огурец очистить экономкой и крупно нарезать. Зелёный перец нарезать крупными брусочками. Красный лук и чили перец крупно нарезать. У клубники (270 г) отрезать попки с листиками и крупно нарезать. У помидоров сделать небольшие надрезы крест-накрест и залить кипятком на 1-2 минуту, снять шкурки с помидоров и крупно нарезать. Все овощи пропустить через мясорубку и хорошенько перемешать. Влить к перебитым овощам томатный сок, перемешать.

3. Суп посолить и поперчить по вкусу, влить яблочный уксус и оливковое масло (20 мл), перемешать. Готовый суп отправить в холодильник. Сервировка: В порционную тарелку налить суп и положить шарик базиликового мороженого. Украсить парой капель бальзамического крема, слайсами клубники (всего 50 г), листиками базилика и взбрызнуть оливковым маслом (по 5 мл а порцию).

Просто Кухня рецепты с 2020-2022