Свекольный торт с вишней Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Постная Свекольный торт с вишней в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 14 кусков торта (4300 г): 1760 рубля
Стоимость 1 кусочка: 126 рублей

Для коржей
Свёкла (запечённая) 550 г — 25 рублей («Ашан», 1 кг = 46 р.)
Мука пшеничная 450 г — 29 рублей («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 10 г — 8 рублей («Ашан», 12 г = 10 р.)
Какао 35 г — 38 рублей («Ашан», 100 г = 109 р.)
Имбирь молотый 1 ч. ложка — 4 рубля («Ашан», 20 г = 34 р.)
Корица 1 ч. ложка — 5 рублей («Ашан», 15 г = 30 р.)
Яйца 8 шт. — 96 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Сахар 300 г — 18 рублей («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Подсолнечное масло 300 мл — 25 рублей («Ашан», 1 л = 85 р.)
Вишня сушёная 200 г — 297 рублей («Метро», 150 г = 223 р.)

Для крема
Творожный сыр сливочный 1 кг — 730 рублей («Ашан», 130 г = 95 р.)
Сахарная пудра 300 г — 90 рублей («Ашан», 250 г = 75 р.)
Сливки для взбивания 33% 550 мл — 346 рублей («Ашан», 500 мл = 315 р.)
Свёкла (запечённая) 150 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 46 р.)
Белый шоколад для украшения 30 г — 42 рубля («Метро», 1 кг = 1399 р.)

Цены актуальны на апрель 2024 года
Понадобятся 2 круглые формы для выпекания с разъёмными бортами диаметром 25 см и два кондитерских пакета

Как приготовить Свекольный торт с вишней Просто Кухня рецепт пошагово

1. В миску разбить 8 яиц, всыпать сахар и взбить миксером венчиками до пышной пены и растворения сахара. Влить ближе к концу взбивания подсолнечное масло и взбить венчиками. Муку смешать с какао, имбирём, корицей и разрыхлителем. Отправить сухие ингредиенты к взбитым яйцам и хорошенько перемешать. Свёклу запечь в фольге в духовке при 180 градусах 50 минут до готовности, остудить, очистить и натереть (550 г) на мелкой тёрке. Отправить в тесто и хорошенько перемешать. Вишню мелко нарубить и отправить в тесто, перемешать.

2. У двух форм с разъёмными бортами выстелить дно пергаментом, тесто поделить на 2 части и перелить в каждую форму поровну. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Затем дать остыть. Остывшие коржи вытащить из форм и отрезать запечённую корочку сверху, разрезать каждый корж пополам. В миску отправить сливочный творожный сыр, добавить сахарную пудру и влить сливки, взбить миксером венчиками.

3. Половину крема отправить в кондитерский пакет. В куттер положить кусочки свеклы (150 г) и перебить. Отправить свекольное пюре во вторую ½ крема и переложить во второй кондитерский пакет. Первый корж переложить на декоративную доску и отсадить крем розовый улиткой, двигаясь от центра к краям, заполняя ½ коржа. А вторую половину коржа ближе к краю покрыть белым кремом.

4. Положить сверху корж и таким образом, сделать ещё три коржа. А борта промазать белым кремом. Отправить торт на пару часов в холодильник пропитаться. Украсить торт тёртым белым шоколадом (с помощью «экономки») и переложить на тортовницу.