Постная коврижка медовая Монастырская Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Постная коврижка медовая Монастырская классическая в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 20 кусочков: 960 рублей
Стоимость 1 кусочка: 21 рубль

Мука пшеничная 155 г — 10 рублей («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Мука ржаная 155 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Какао 2 ст. ложки с горкой — 44 рубля («Ашан», 100 г = 109 р.)
Соль 2 щепотки
Сода 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 500 г = 30 р.)
Мёд жидкий 250 г — 111 рублей («Ашан», 500 г = 223 р.)
Сахар 150 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Вода 200 г
Подсолнечное масло 100 мл — 8 рублей («Ашан», 1 л = 85 р.)
Корица 1,5 ч. ложки — 7 рублей («Ашан», 15 г = 30 р.)
Имбирь сушёный молотый 1 ч. ложка — 4 рубля («Ашан», 20 г = 34 р.)
Грецкие орехи 100 г — 81 рубль («Ашан», 100 г = 81 р.)
Инжир сушёный 100 г — 143 рубля («Ашан», 140 г = 200 р.)

Цены актуальны на март 2024 года
Понадобится глубокая форма для выпекания 20 на 30 см

Как приготовить Постная коврижка медовая Монастырская Просто Кухня рецепт пошагово

1. В сотейник пересыпать сахар и растопить на медленном огне до коричневого цвета. Влить воду 200 мл к карамелизированному сахару и перемешать активно до растворения карамели. В сотейник с карамельным сахаром отправить молотый имбирь и корицу. Добавить мёд, перемешать и довести до кипения на медленном нагреве, снять с огня и дать остыть.

2. Добавить к медовой массе соду и тем самым погасить её с помощью медовой кислоты. В отдельной миске смешать 1 к 1 ржаную и пшеничную муку, какао и пару щепоток соли. В остывшую медово-карамельную массу влить подсолнечное масло и перелить к сухим ингредиентам постоянно перемешивая венчиком, а затем замешать силиконовой лопаткой.

3. В конце добавить орехи с инжиром, нарезанные средними кусочками и хорошенько перемешать. Совет от шефа: Чтобы тесто не было сухим, надо добавить подсолнечное масло. Форму для выпекания выстелить пергаментом по размеру с полями и придать ему форму, переложить тесто в форму.

4. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Дать коврижке остыть и нарезать на кусочки, хранить в закрытом боксе или покрыть плотным полотенцем.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022