Купаты из индейки с икрой из запечённых овощей и маринованным луком

Готовим с Просто Кухня Купаты из индейки с икрой из запечённых овощей и маринованным луком в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 123 рубля
Стоимость 10 порций: 1227 рублей

Купаты «Боярские» 10 шт. 1000 г — 548 рублей («Ашан», 500 г = 274 р.)
Баклажаны крупные 2 шт. — 120 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Рамиро перец красный 3 шт. — 284 рубля («Лента», 300 г = 237 р.)
Болгарский перец жёлтый 3 шт. — 97 рублей («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Чеснок 1 головка — 15 рублей («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Оливковое масло 20 мл — 27 рублей («Ашан», 500 мл = 670 р.)
Соус «Наршараб» 30 мл — 32 рубля («Ашан», 380 г = 416 р.) 20 мл в икру + 10 мл финально урксить
Красный лук крупный 300 г — 48 рублей («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Сумах 1 ч. ложка — 4 рубля («Ашан», 20 г = 33 р.)
Столовый уксус 9% 1 ст. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 л = 80 р.)
Сахар 1 большая щепотка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Петрушка 10 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Фиолетовый базилик 10 г — 36 рублей («Ашан», 50 г = 180 р.)
Кинза 10 г — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 800 р.)
Соль
Перец

Цены актуальны на май 2024 года
Вам понадобится гриль - решётка

Как приготовить Купаты из индейки с икрой из запечённых овощей и маринованным луком рецепт пошагово

1. В раскалённые угли отправить баклажаны и перцы, периодически переворачивая в течение 5 минут. Головку чеснока завернуть в фольгу, отправить в мангал и присыпать углями. Переложить подпечённые овощи в большую миску и плотно накрыть фольгой на 20 минут. С пропаренных перцев с помощью ножа соскоблить шкурку, разрезать пополам и удалить семенные коробочки. Нарезать на небольшие кусочки.

2. У баклажана снять кожицу, отрезать плодоножку и нарезать на небольшие кусочки. У чеснока отрезать «попку» и выдавить чесночное запечённое пюре, отправить к овощам. Овощи поперчить и посолить, полить оливковым маслом и добавить соус, перемешать. На решётку на мангале со средним жаром отправить купаты и обжарить со всех сторон до готовности до румяной корочки в течение 7 – 8 минут периодически переворачивая.

3. Красный лук нарезать полукольцами и отправить в миску, добавить сумах и уксус, посолить и добавить щепотку сахара, хорошенько перемешать. Сервировка: На большое сервировочное блюдо переложить овощную икру и сверху выложить купаты. Украсить маринованным луком и зеленью. Сверху полить небольшим количеством (10 мл) соуса.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022